Айва шәрбаты

Бұл қызықты өсімдіктің отаны Батыс Азия болып табылады, алайда бүгінде айваны Орта Азия, Қырым, Кавказ және Украинада өсіреді. Көптеген бағбандар әдейі оның жемістері үшін айваны өсіреді, олар адам ағзасы үшін құнды заттардың көзі болып есептеледі.

Айваның ірі жемістері лимонды немесе қара сары түсті қабығымен ерекшеленеді, ол алдымен пісіп жетілуіне қарай жүнді киізбен қапталған. Сортына байланысты айва пішіні бойынша алма немесе алмұрт сияқты болады, олардан әлдеқайда қатты жұмсақтығымен және көп тұқымды ұясымен ерекшеленеді. Сонымен қатар, айва майшабағында тасты жасушалар көп болады, сондықтан ол аз шырынды, бірақ сонымен қатар хош иісті, тәтті немесе қышқыл-тәтті.

Жаңа піскен күйінде айваның хош иісті жемістері біршама тұтқыр дәмге және лимон орнына шай болса, жеткілікті өрескел жұмсаққа байланысты қолданылмайды. Бір қызығы, борсыққа немесе қалқаншаға қосылатын жаңа айва үлестері дайын тағамға жағымды қышқыл дәм береді. Бұдан басқа, бұрыннан бері бұл жемістер бал пісірілген, ал шығыс ас үйі үшін сиыр фаршымен немесе бұршақпен толтырылған айва дайындау тән.

Айваның басым бөлігі консервіленген өнімдердің әртүрлі ассортиментін - компоттар, қайнату, жеммен, повидл, желе, цукаттар, шәрбат, конфитюр, пюре және басқа да көптеген дайындамаларды дайындау үшін пайдаланылады. Айвадан хош иісті шәрбат дайындау - осы жеміс дақылын сақтаудың кең тараған тәсілі. Оны дайын күйінде сатып алуға немесе өз бетінше үй жағдайында жасауға болады.

Айвадан жасалған шәрбат өте қарапайым дайындалады. Таза жаңа піскен жемістер кесектермен кесіледі, ыдысқа салынады және 1, 3-ке 1 есебінде қант құмымен қабаттап себіледі. Жеміс-жидектер 6 - 12 сағат ішінде қант толық ерігенге дейін тұрады, содан кейін бөлінген шырын құйылып, қайнауға дейін жеткізіледі, бес минутқа жуық пісіріледі. Айвадан жасалған мұндай шәрбатты әртүрлі мақсаттар үшін, атап айтқанда жаңартылатын сусындар немесе десерттік тағамдар дайындау үшін пайдалануға болады. Бұдан басқа, қалған жемістер үй цукаттарын жасауға өте қолайлы.

Айвадан жасалған шәрбат С, РР, Е, В тобындағы дәрумендерге, сондай-ақ А провитаминіне бай, Онда көптеген микро- және макроэлементтер, алма, тартрон, лимон қышқылдары бар. Айвадан жасалған табиғи шәрбаттың антисептикалық, жалпы нығайтқыш, тұтқыр, қан тоқтату және несеп айдау қасиеттері бар екендігі дәлелденген. Оны жүрек-қан тамырлары ауруларында, қантамырларда, тыныс алу жолдарының ауруларында және демікпелерде, астмаларда қолдануға кеңес береді.