Топинамбур шәрбаты

Адамның алдында өзінің тамақтану рационында кәдімгі тазартылған қанттың орнын ауыстыру туралы шынымен де өмірлік маңызды мәселе тұр ма? Мұндай жағдайларда адамға арналған диеталық немесе емдік тамақтану рационын құрайтын дәрігерлер мен диетологтарға топинамбур шәрбаты көмекке келеді. Өнім өзінің қызғылт сары түсімен ғана емес, витаминді-минералды құрамымен де ерекшеленеді. Топинамбур шәрбатын осы аттас өсімдіктің түйнектерінен жасайды, оны біздің ендіктердің тұрғындары көбінесе «жер алмұрты» деп атайды.

Бұдан басқа, күлтелі күнбағыс (лат. Helianthus tuberosus) немесе топинамбур Астрлар тұқымдасына жататын өсімдіктердің түріне жатады, олар да «иерусалимдік артишок» деп аталады. Өнеркәсіптік ауқымда топинамбурлар азықтық өсімдік ретінде өсіріледі, сондай-ақ түйнектерді аспаздықта пайдаланады. Айта кету керек, топинамбурдың жемісі өзінің қоректік құндылығы бойынша көкөністердің көпшілігінің көрсеткіштерінен асып түседі. Топинамбур түйнектерінің химиялық құрамы кәдімгі картоптың құрамын еске салады.

Топинамбур шәрбаты - топинамбур жемісінің жұмсағынан жасалатын туынды өнім. Топинамбур шәрбатын өндірушілер өнімді энерготоник ретінде, яғни бірқатар пайдалы қасиеттерге ие биологиялық белсенді сусын ретінде пайдалануға болатынын айтады. Мысалы, топинамбур шәрбатының құрамында табиғи полисахаридтерді, фруктозаларды, манноздарды, глюкозаларды, сондай-ақ декстрозаны қамтитын инулин кешені бар.

Сонымен қатар топинамбур шәрбатының пайдасы өнімнің құрамында адамның тіршілігі үшін алмастырылмайтын амин қышқылдарының (лизин, лейцин, треонин) құрамында жатыр. Айта кету керек, топинамбур шәрбаты адам ағзасын пайдалы минералдармен, сондай-ақ макро және микроэлементтермен қанықтырады. мысалы, кремний, калий, темір, кальций, фосфор және магний. Әдетте топинамбур шәрбатын қант алмастырғыш ретінде қолданады.

Алайда, өнімді дәруменді табиғи зат ретінде пайдалануға болады. Топинамбур шәрбатының құрамында В тобындағы витаминдер, сонымен қатар С, сондай-ақ фумар, алма, янтарь және лимон сияқты органикалық қышқылдар болады. Топинамбур шәрбаты қант диабетімен ауыратын адамдар үшін ерекше маңызды. Өнім науқастардың тамағындағы қанттың орнын ауыстыруға және сол арқылы адамның тамақтану рационын қамтамасыз етуге қабілетті. Диетологтар, сондай-ақ дәрігерлер алдын алу шараларында топинамбур шәрбатын қабылдауды ұсынады.

Топинамбур шәрбаты жұмысқа қабілеттілігін, сондай-ақ өмірлік тонусын арттырады, сонымен қатар өнім адамның жалпы көңіл-күйін жақсартады деп есептеледі. Соңғы ғылыми зерттеулердің нәтижесінде топинамбура шәрбаты жұмысы ақыл-ой қызметімен немесе күнделікті ауыр дене жүктемелерімен байланысты адамдар үшін алмастырылмайтыны анықталды.

Топинамбур шәрбаты қанттың қауіпсіз және табиғи баламасы ғана бола алмайды, өнім адам ағзасына қажетті мөлшерде дәрумендер мен табиғи тектегі түрлі пайдалы қосылыстар сыйлауға қабілетті. Кейбір зерттеушілер бірегей пайдалы қасиеттері үшін топинамбур шәрбатын «XXI ғасырдың өнімі» деп атайды.