Сары май

Құю сүйектерінің майы немесе сары май аспаздық эксперименттерді сүйетіндердің арасында жоғары бағаланады, олар бұрыннан жақсы көрген тағамдарға тән жаңа және жаңа дәмді сезімдерді ашудан жалықпайды. Алайда, сары майдың тамаша дәмдік қасиеттерін лайықты бағалау үшін шынайы гурман болудың қажеті жоқ.

Сіз оның ащы бадамның әсерлі хош иісімен ерекше қызығушылық тудырасыз. Құрамында E дәруменінің жоғары болуы есебінен сары май антиоксиданттық қасиеттерімен және адамның терісін қартаюдан тиімді қорғау қабілетімен мақтана алады.

Табиғи сары май сары ағаштар жемісінің сүйектерінен дайындалады, олар алдын ала мұқият кептіріледі, содан кейін сүйек жүректерінен алынады және осы құнды өнімді өндіреді. Әдетте, нағыз сары май суық престеу жолымен жүргізіледі - мұндай дайындау тәсілі табиғи компоненттердің барынша тұтастығын қамтамасыз етеді. Тазартылмаған (тазартылмаған) күйінде сары май бастапқы шикізаттағы пайдалы заттардың көп бөлігін сақтайды.

Дәмдік сапасы бойынша сары май осындай сипаттағы басқа да көптеген бағалы өнімдерден кем емес. Оған жеміс ноткалары мен ащы бадам дәмі бар марципан реңктері реңктелген қанық бадам хош иісі жатады.

Сары майдың мұндай қасиеттері оның аспаздықтағы маңыздылығына себепші болады, мұнда ол әр түрлі суық және ыстық тағамдар үшін тамаша жанармай құю ретінде жиі пайдаланылады. Тіпті сары майдың аздап қосылуы дайын тамақтарға жеңіл бадам хош иісін береді. Көбінесе сары май балық (оның ішінде құрғақ) негізінде дайындалған кейбір тағамдарды толықтыру ретінде пайдаланылады.

Табиғи сары май десерттер мен нан-тоқаш өнімдерінің көрінісі кезінде қажетті ингредиент рөлінде бола алатыны да белгілі. Жанудың жоғары дәрежесінің арқасында (180 градус). Сары сүйектердің нағыз майы қуыруға өте қолайлы.

Сары май құрамында 92% -ға дейін қанықпаған май қышқылдары бар, олар өз кезегінде линолен (Омега-

3), линол (Омега-

6) және олеин (Омега-

9) қышқылдарын қамтиды. Сонымен қатар, қаныққан май қышқылдары пальмитин және стеарин қышқылдары болып табылады, олардың пайыздық арақатынасы шамалы.

Бұдан басқа, осы пайдалы өнімнің құрамында калий тұздары, темір, мыс, мырыш, кальций, фосфор және магний сияқты микроэлементтермен қатар А, Е, F, В, С витаминді қатары бар. Дәл осындай бай құрам есебінен сары май тиімді емдеу-алдын алу құралы ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Сары майдың емдік қасиеттері оның жүрек-қан тамырлары жүйесі үшін емдік-профилактикалық әсерінен тұрады. Бұдан басқа, оны үнемі пайдалану ағзаны шлактарды шығару есебінен тазартуға және зат алмасу процестерін жақсартуға ықпал етеді. Тері үшін бұл май да пайдалы, өйткені ол зақымдалған теріні тамаша қоректендіреді және ылғалдандырады, беттің түсін жаңартады.