Снэктер

Өзінің түпнұсқалық атауын жеңіл тамақ snack сөзінің арқасында алды, ол сөзбе-сөз аударғанда «тамақ» дегенді білдіреді. Еуропа елдерінде, сондай-ақ АҚШ пен Канадада аштықты тез арада азықтандыратын жеңіл тамақтарға немесе аспаздық өнімдерге жатқызылатын азық-түлік түрлерін снэктер деп атайды. Ендіктеріміздің тұрғындары, сондай-ақ Жер планетасының ағылшын тілді бөлігі де снэктермен бұрыннан таныс.

Жақын маңдағы азық-түлік дүкенінен түрлі снэк түрлерін табуға болады. Ең танымал снэктердің арасында мыналарды атап өтуге болады:



крекерлер;

кептіргіштер;

жүгері таяқшалары;

попкорн;

шоколад батонкалары;

тәтті де, тұздалған да нан таяқшалары;

жыртқыштар;

кәмпиттер;

чипстер;

жеміс тұнбалары;

кептірілген жемістер;

печенье;

қақталған балық.



Бұдан басқа ұн (құрғақ немесе сабан), теңіз (балық, кальмар), сондай-ақ табиғи (жемістер, тұқымшалар, жаңғақтар) тұнбаларды ажыратады. Снэктер жеткілікті ұзақ сақтау мерзіміне есептелген тамақ өнімдеріне жатады. Бұдан басқа, снэктер - тез дайындалатын және пайдаланылатын өнімдер. Снэктердің барлық мәні - өнімнің осы түрі адам ағзасын тез арада және уақытша дайындауға жұмсалмай-ақ толтыра алады.

Снэктер - бұл толыққанды аспаздық бұйым емес, ең алдымен тамақ. Қазіргі аспаздық дәстүрде кейбір түрлерін толыққанды тағамдар дайындауда пайдаланады. Мысалы, чипстер салаттарда әдеттегі ингредиентке айналды, сондай-ақ, снэк әр түрлі соустар немесе тамақтары бар үстелге беріледі. Кептіргіштер, крекерлер, печенье немесе жүгері таяқшалары туралы да солай деуге болады. Жоғарыда аталған барлық снэктер бір жағынан дербес тамақ өнімдері болып есептеледі.

Сауатты ресімдеу және толықтыру кезінде снэктердің кейбір түрлері санаулы секундтарда тез тамақтану үшін бес минуттық өнімнен нағыз аспаздық жауһарға айналуы мүмкін. Тамақ өнеркәсібінде қабылданған терминологияға сәйкес кез келген снэктердің мынадай құрамдас бөліктерін бөліп көрсетуге болады:



тұнба негізі тәтті, тұзды немесе тұщы болуы мүмкін;

«тартатын» снэктің құрамдас бөлігі, әдетте, бұл шоколад, кондитерлік себінділер, жаңғақтар және басқа да дәмдік қоспалар;

консерванттар, яғни сыртқы түріне, дәміне, пішініне, сондай-ақ снэктердің жарамдылық және өткізу мерзіміне әсер ететін химиялық қосылыстар.



Айта кету керек, снэктерді көбінесе «junk-food» деп атайды, бұл сөзбе-сөз аударғанда «қоқыс тағамы» дегенді білдіреді. Диетологтар снэктерді бос калориялар бар өнімдер деп атайды. Бұл, әдетте, снэктердің ерекше қоректілігімен немесе адам ағзасы үшін пайдасымен ерекшеленбейтінін білдіреді. Алайда, зиянды ғана емес, сондай-ақ, сөзсіз пайдалы табиғи түсірілімдер де болады. Мысалы, дәнді дақылдар негізінде дайындалған құрғақ жемістер, цукаттар, жаңғақтар немесе снэктер, мысалы мюсли.