Соя қағазы

Қазіргі заманғы гастрономиялық әлемде жыл сайын жаңа өнімдер көбейіп келеді, олар уақыт өте келе сұраныс пен танымалдылыққа ие бола бастайды. Осылайша, бұл аспаздық жаңалықтардың әр түрлілігінің ішінде дәстүрлі жапон асханасына жататын азық-түлік ерекше орын алады. Бұл біздің көптеген отандастарымызға тән емес нори балдырлары ғана емес, сонымен қатар күріш, соя қағазы.

Шын мәнінде, соя қағазы соя сүтін өндіру кезінде жанама өнім болып табылады. Басқа сөзбен айтқанда, соя қағазын юба деп аталатын көбіктен жасайды. Оны кептіреді, содан кейін әр түрлі тағамдарды дайындауда пайдаланады.

Сырт пішінді қағаз әдетте шаршы пішінді тік жалпақ пластиналар сияқты көрінеді. Бір қызығы, мөлдірлігімен және түсінің болмауымен ерекшеленетін күріш қағазынан айырмашылығы, соя қағазы әр түрлі реңктерге боялуы мүмкін. Мысалы, бүгінде қызғылт, сары, жасыл, қызыл, қызғылт сары түсті соя қағазын еш қиындықсыз сатып алуға болады. Негізінен, соя қағазының қаптамасында 20 табақ болады, оның құрамына соядан басқа күріш, тұз, крахмал, күнбағыс майы және су кіреді.

Соя қағазы әртүрлі ролл және құрлық түрлерін жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Айтпақшы, ол кәдімгі нори жапырақтары өте жақсы, олар, айтпақшы, дайын кушаньяларға ерекше йодты дәм беруге қабілетті. Бұдан басқа, соя қағазының ерекшелігі - ол тағамға кіретін құрамдас өнімдердің дәмін өте жақсы сіңіреді.

Соя қағазының дәмі әлсіз болғанымен, бұл өнім пайдалы қасиеттердің салмағына ие. Ең алдымен, соя өнімдері көбінесе белоктардан тұрады, сондықтан соя қағазы вегетариандықтардың тамақтану рационында тамаша ингредиентке айналуы мүмкін. Бұдан басқа, соя негізіндегі өнімдердің құрамында (оның ішінде соя қағазында) бауырдың қызметін тазартуға және жақсартуға ықпал ететін фосфолипидтер, май қышқылдары бар.

Оның құрамында қатерлі ісікпен күресуге көмектесетін изофлавондардың, сондай-ақ иммунитетті арттыратын және адамның қартаю процестерін едәуір баяулататын токоферолдардың болуы есебінен соя қағазының пайдасы дәлелденді.

Соя қағазы пайдалы соя туындысы ретінде кейде қант диабетінің алдын алу және емдеу мақсатында ауыстырылмайды, өйткені оның құрамына кіретін заттар инсулин өндіруге көмектеседі. Соя негізіндегі және жануарлар белоктарына аллергия кезінде өнімдер өмірлік қажеттілікке айналады. Оны диатез, гепатит, жара аурулары, анемия, псориаз және ішектің бұзылуы кезінде қолдану ұсынылады.