Соя спаржасы

Азиялық ас үйдің көптеген жақтаушыларына ұнаған қызықты өнім соя спаржасы болып есептеледі. Оның жағымды дәмі мен нәзік хош иісі ғана емес, емдік қасиеттері де бар. Аталмыш өнімнің пайда болу аңызына қарағанда, соя спаржасының пайдалы қасиеттері адамзатқа бұрыннан белгілі деп сеніммен айтуға болады.

Мәселен, осы аңызға сүйенсек, қытайлық тұңғыш император Цинь Шихуан-дидің жеңіл қолынан соя спаржы пайда болды, ол кез келген жолмен жастық шақтың эликсирін алуға ұмтылды. Сондықтан ол өз халқынан емдік құрал ойлап табуды талап етті. Көптеген нәтижесіз әрекеттерден кейін оған Фу-Чжу деп аталатын соя спаржасы ұсынылды және ол өмірін ұзарта алатын құралға айналды.

Айтпақшы, соя негізіндегі өнім неге қосарланған тұқымдас өсімдіктің құрметіне аталғаны туралы әлі күнге дейін көптеген пікірлер бар. Дайындау процесі мынада: бұршақтар жақсылап шайылады, ұсақ ерітіледі және алынған салмақтан сүт жуылады. Қайнату процесінде осы сүтте көбік пайда болады, ол осы дәмді өнімнің шикізаты болып табылады.

Дайындалған соя спаржасы дербес тағам ретінде дәмді, алайда ол көп жағдайда көптеген салаттар мен басқа да азиялық тамақтардың компоненті ретінде әрекет етеді. Көбінесе соя спаржасын фритюрде қуырады немесе кесектерге шашады және әртүрлі тағамдарға қосады.

Көбінесе сатылымда құрғақ соя спаржы бар, бірақ мұндай жағдайдан бұл өнім өзінің дәмдік және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Соя спаржы негізінде тағам дайындау алдында құрғақ өнім бірнеше сағатқа жібітіледі, ал ұсақтағаннан кейін доңғалаққа салынады, жуылады және одан әрі дайындауда пайдаланылады. Айтпақшы, кептірілген түрдегі соя спаржының калориясы 100 грамға 440 ккал құрайды.

Соя спаржасының пайдасы

Өнімнің құрамы қаншалықты оңай болса, соншалықты пайдалы дейді. Судан және соя бұршақтарынан соя спаржасын дайындайды - бұл оңай болуы мүмкін. Сәйкесінше, соя спаржасының адам ағзасы үшін пайдасы анық.

Бұл өнімнің химиялық құрамына қатысты бұл адамға пайдалы дәрумендер мен минералды заттардың нағыз қоймасы деп айтуға болады. Бұдан басқа, соя сүтінде соя спаржасы дайындалады, холестерин мен лактоза жоқ, сондықтан бұл сиыр сүтінің ақуызына аллергиясы бар адамдар үшін тамаша өнім.

Соя спаржының пайдасы жүрек-қан тамырлары ауруларына бейім адамдар үшін де айқын. Онда фитогормондардың болуы соя спаржына остеопорозбен күресте тиімді қасиеттер береді.

Соя спаржасының зияны

Кейбір деректерге сәйкес соя өнімдерінің көп мөлшерін пайдалану ұйқы безі ауруларының пайда болу қаупін тудырады. Осыған байланысты адам организмі үшін соя спаржының ықтимал зиянын болдырмау үшін «алтын орта ережесін» ұстану керек, яғни осы өнімді теріс пайдаланбау керек.