Соя еті

Соя еті ұзақ уақыт бойы өнімдердің басқа түрлерінің көлеңкесінде болды. Алайда, соңғы уақытта салауатты өмір салтының танымалдығы толқынында және теңдестірілген тамақтану рационын ұстанатын адамдар санының ұлғаюында соя еті жататын диеталық азық-түлікке тұрақты сұраныс пайда болды. Тамақ өнеркәсібінде қабылданған терминологияға сәйкес соя еті немесе соя текстураты соя өсімдігінің бұршағын қайта өңдеу өнімі болып табылады.

Соя етінің құрамы

Соя етін қамырдан өндіреді, оны майсыздандырылған соя ұнымен араластырады, содан кейін өнімді экструзиялық пісіру әдісімен дайындыққа жеткізеді. Соя етінің бірнеше түрі бар, олар өзара сыртқы түрімен немесе дайын өнімнің түрімен ерекшеленеді. Соя еті мақта, соя, текше кесек, ұзынша пішінді немесе гуляш түрінде болады. Соя етін үй жануарлары етінің, сондай-ақ үй құстарының немесе жабайы жануарлардың етін алмастырушы ретінде пайдаланады.

Соя текстуратын соя ұны негізінде өндіреді. Соя еті тез дайындалатын өнімдерге жатады. Бұдан басқа, соя етінің құрамында көптеген белоктар, сондай-ақ табиғи тектегі басқа да пайдалы биологиялық белсенді қосылыстар бар. Айта кету керек, соя етінің калориясы да өнімнің құрамына байланысты. Себебі, соя етінің құрамы ақуызбен байытылған және құрамында басқа ет түрлерімен салыстырғанда, майлар саны рекордтық төмен.

Соя етінің пайдасы

Соя етінің калориялылық деңгейі 102 Ккал шегінде, олар 100 грамм диеталық тамақ өнімінде болады. Осы себептен соя еті семіздікке шалдыққан адамдарға арналған үздік он азық-түлік тізіміне кіреді. Соя еті пайдасының бірегейлігі құрамында жеткілікті мөлшерде дәрумендер, сондай-ақ басқа да пайдалы минералдар мен биологиялық белсенді қосылыстар бар тамақ өнімінің витамин-минералдық құрамымен байланысты.

Соя етінің құрамы Е, В тобындағы дәрумендермен байытылған, сондай-ақ Н. Соя етінің пайдасы азиялық халықтарға ежелден белгілі және ғасырлар бойы халық медицинасында пайдаланылады. Соя еті өзінің пайдалы қасиеттері бойынша әдеттегі ет түрлерінен алға қарай жүз ұпай береді.

Соя етінің зияны

Алайда, пайдасынан басқа соя етінен де зиян бар. Алайда, адам ағзасына соя етінің зияны бір айтарлықтай ескертпемен қарастырылуы тиіс. Гендік сәйкестендірілген соя негізінде өндірілген соя етін тағамға жиі тұтыну нәтижесінде қолайсыз салдар мен денсаулық жағдайының нашарлауы туындауы мүмкін. Сондықтан ГМО-сыз әдеттегі соя еті айтарлықтай зиян келтіре алмайды.