Соя гүлшоғыры

Бүгінгі таңда адамдардың көбі жануарлардан алынатын тамақтардан бас тартуда. Мұндай ерікті вегетариандық көбінесе этикалық пайымдаулардан туындайды. Алайда, жануардың өмірін сақтап қалуға ұмтылған адам өз ағзасындағы пайдалы заттардың тапшылығы туралы ойламайды.

Сонымен қатар, өздеріне қамқор болып, ақуыздың жетіспеушілігінен зардап шеккісі келмейтін, сондықтан соя етін таңдайтын адамдар да бар. Бұл өнім дәмі, тіпті химиялық құрамы жағынан табиғи жануар етіне ұқсайтын сау өсімдік тағамы болып саналады.

Соя еті негізінде дәмді және пайдалы тағамдардың массасын дайындауға болады. Бір қызығы, кейбір аспазшы-вегетариандықтар оның негізінде соя гүлшоғырын дайындайды, ол осындай тағамды ұстанушылар үшін өте жақсы дәмділігімен ерекшеленеді.

Жалпы, дәстүр бойынша венгрлердің гуляш деп аталатын ұлттық тағамы ұзақ уақыт бойы шпик, пияз, тәтті бұрыш (паприка), қызанақ, сондай-ақ картоппен сөндірілетін сиыр етінен немесе бұзау етінен дайындалады. Бұндай тағамды қалың және дәнді сорпалар санатына жатқызады, бұл ретте гуляш әуелде венгр бақташылары үшін дәстүрлі тағам болып табылады, ал оны ашық отта қазандықтарда дайындайды.

Соя еті (соя ақуызының текстураты немесе соя текстураты) соя гүлшоғырының негізін құрайтын соя еті соядан дайындалған өнімді білдіреді. Ол өнеркәсіптік жағдайда майсыздандырылған соя ұнын алатын жануарлардың етін ауыстырғыштарға жатқызылады.

Белгілі болғандай, мұндай ет тез дайындалатын өнім болып табылады, ол ақуызға бай және құрамында майлар аз. Сондықтан соя гүлшоғыры оны пайдалана отырып, классикалық мажар аналогынан әлдеқайда жылдам дайындалады.

Негізінен соя гүлшоғырына арналған етті құрғақ түрде сатып алуға болады, бұл ретте өнімді сақтау мерзімі шамамен бір жылды құрайды. Дайындалған (регидрленген) түрде соя еті тоңазытқышта үш күнге жуық бүлінбейді.

Осылайша, өзіне тән соя гүлшоғырын дайындау үшін алдын ала жылы суда соя кесектерін жиырма минутқа жіберу керек, содан кейін артық суды құйып, соя гүлшоғырына қажетті мөлшерде пайда болған сұйықтықты қалдыру керек.

Соя гүлшоғырына арналған көкөністер өсімдік майындағы соя етінен бөлек қуырылады. Соя гүлшоғырына қажетті барлық азық-түлік дайын болғанда ғана жібітілген соя еті, дәмдеуіштер мен тағам дайын болады.