Соя соусы

Егер сіз Азия асханасының жанкүйері болсаңыз, сіздің тоңазытқышыңызда қара қоңыр түсті хош иісті сұйықтығы бар кішігірім моншақ табылуы мүмкін. Әрине, бұл шығыс асханасының королі - соя соусы. Ол табиғи өнімді ашыту процесі - саңырауқұлақтардың ерекше түрінің әсерінен болатын соя бұршақтары есебінен шығады.

Тек Жапонияда ғана емес, бүкіл әлемде аспаздар оны, әрине, тәтті тағамдардан басқа, барлық тамақтарға қосады. Соя соусының хош иісті қасиеттерінің арқасында дайындалған тамақ ерекше көркемдікке және пиканттылыққа ие болады. Айтпақшы, соустың тарихи отанында Жапония тұрғыны күніне осы дәмді тағамның 25 грамын тұтынады.

Бір қызығы, соя соусы креветкалы, балықты, саңырауқұлақты немесе қышқылды соустың басқа да түрлерін дайындау үшін тамаша негіз бола алады. Ол ет, балық және түрлі теңіз өнімдері сияқты өнімдерді маринадтауға да өте қолайлы болады.

Дерлік барлық диетологтар бұл өнімді ұсынады, өйткені ол тұз, өсімдік майы, майонез және хош иісті дәмдеуіштерді бір мезгілде ауыстыруға қабілетті. Бұл ретте холестериннің болмауы айтарлықтай артықшылық болып табылады. Соя соусының калориясы - 100 граммға 55 килокалория, сондықтан ол өзінің пішіні мен сырт пішіні туралы алаңдайтын адамдар үшін өте қолайлы.

Соя соусының пайдасы

Соя соусының пайдасы аминқышқылдарының жоғары болуымен байланысты. С витаминімен байытылған көптеген цитрустардан 150 есе артық, бұл соус тиімді антиоксидант болып табылады.

Табиғи соя соусын үнемі пайдалану қанның айналымына, жүрек ауруларының дамуының баяулауына қайырымды әсер ететіні дәлелденді. Осы өнімнің құрамына кіретін маңызды элементтер жүрек-қан тамырлары жүйесіне жалпы нығайтушы әсер етеді және жүйке-дегеративті аурулардың пайда болуына кедергі келтіреді.

Ұйқысыз, бас ауруы, ісік, созылу және бұлшық ет спазмдары кезінде соя соусының қайырымдылық әсері болады. Соя соусының пайдасын көптеген дәрігерлер мойындайды, өйткені ол шын мәнінде бас ауыруы, ұйқысыздық, ісік, бұлшық ет спазмдары мен созылулар кезінде көмектеседі.

Соя соусының зияны

Бұл азық-түлікке деген шамадан тыс қызығушылық тұзды асыра пайдаланудан әлдеқайда жақсы емес деп сеніммен айтуға болады.

Айтпақшы, соя соусының зияны оның сапасына тікелей байланысты. Өкінішке орай, көп жағдайда кейбір дүкендер мен базарлардан арзан суррогат сатып алуға болады. Мұндай соусты дайындау үшін бірнеше күн қажет, ал оған сұраныс әрқашан құнының төмен болуына байланысты болады. Жақсы жағдайда оған ашыту процесін жеделдету үшін микроорганизмдер қосылады. Алайда сапасы неғұрлым төмен соустар сояның тұз қышқылының көмегімен ыдырауы нәтижесінде алынады. Түптеп келгенде, денсаулыққа зиян келтіретін арзан, бірақ канцерогендік өнім шығады.