Спайси соусы

Спайси соусы - еуропалықтарға ұнаған дәстүрлі жапон соусы. Жапондық классикалық ас үйде оны көкөніс салаттары үшін жанармай құю ретінде пайдаланады, бірақ ең көп қолданылуы - құрғақ. Соус берілетін тағамдарға, әсіресе өткірлік дәмі мен қайталанбас хош иіс береді.

Құрлықты дайындаған кезде спайси соусын тікелей пісіру алдында қосады, сонда олар неғұрлым нәзік дәмді және әдемі алтын гүлді болады. Спайсиді тек құрлықтың ыстық түрлерінде ғана қолданбаса да, ол сондай-ақ суық дайындалатын рецептілерде де ауыстырылмайды - тағам теңдессіз қанық дәм алады.

Спайси соусының құрамы

Көпшіліктің пікірінше, классикалық тағамдардың бір рецептісі болуы тиіс, оған қатаң түрде көрсетілген мөлшерде белгілі бір өнімдер кіреді. Бұл заңның спайси соусының рецептісіне ешқандай қатысы жоқ - әрбір аспаз өзінің нағыз классикалық соусын дайындайды, азық-түліктердің атауы мен олардың арақатынасы тек дәміне, тілегіне байланысты және, бәлкім, ас үйдегі ең бастысы - дайындаушының көңіл-күйі. Сондықтан оны үй жағдайында дайындау қиын болмайды, ол үшін сізден жақын орналасқан кез келген құрлық дүкенінен сатып алуға болатын бірнеше ингредиентпен және көңіл-күймен қорлану қажет. 100гр. және дайындау рецептісіне байланысты.

Спайси соусын дайындау үшін не керек

Көптеген рецептілерге қарамастан, еуропалық тектес табиғи өнімдермен алмастыруға болатын базалық ингредиенттер бар. Спайсиде мұндай өнім «Кюпи» майонезі болып табылады. Нәзік және жұқа тоқыма жапон майонезі жеңіл және жексұрын дәмімен ерекшеленеді, бұл ретте оны майлылығы жағынан тек зәйтүн майында дайындалған табиғи майонезбен салыстыруға болады.

Теңестірілмеген соустың қарапайым рецептілері

Майонез Кюпи немесе оған теңестірілген 1 ст. л. соусынға немесе шағын табақшаға салады.

Қосады:

соя соусының бірнеше тамшысы, майдаланған сарымсақ (1 тіс), Чили бұрышының мөлшері тамақ ішетіндердің дәмдік артықшылықтарымен анықталады; жарты шай қасық ұшпа балық уылдырығының (нәзік хош иісінен және дәмінен басқа, ол тағамға әдемі түс береді).

Барлық ингредиенттерді мұқият араластырады және салыстырмалы классикалық спайси соусы шығады.

Сізді соя соусының дәмі мен иісі қанағаттандырмай ма? Оны тай соусымен Sriracha оңай ауыстыруға болады, оның негізінде ысталған өткір Чили. Онда спайсиге және бұрыш қосудың қажеті жоқ, бірақ өткірлікті бірнеше тамшы кунжут майымен жұмсарту керек.

Майонезге Kimchee пастасын, уылдырығын қосып, қызыл бұрыш дәміне сүйеніп, сіз мүлде басқа спайси соусын аласыз.

Алдыңғы рецептіде тобико уылдырығын масагоның уылдырығына ауыстырып, сәл пияз бен сарымсақ қосып, сіз анағұрлым айқын хош иісті соус аласыз.

Барлық ингредиенттер ұқсас, бірақ дайын тағамға өзінің қайталанбас хош иісі мен дәмін береді. Оларды араластырып көріңіз, онда сіз өзіңіздің фирмалық соусыңызды аласыз!