Құрғақ пудинг

Ағылшындардың айтуынша, алғашқы пудингтер олардың жерінде жүздеген жыл бұрын жасалған. Қазіргі уақытта пудинг Англияның және басқа да бірқатар еуропалық мемлекеттердің ұлттық тағамы болып саналмайды, аспаздық бұйым өзінің тарихи отанынан тыс жерлерде лайықты даңқ пен танымалдыққа ие болды. Егер тағамға анықтама беруге тырысатын болсақ, онда пудинг - ұн, сүт, кейде кілегей, сондай-ақ тауық жұмыртқасы мен қант пайдаланып жасалатын десерт деп айтуға болады.

Әдетте, пудингтерді су моншасында дайындайды, мұндай тәсіл пудингтің ерекше дәмдік, сондай-ақ тұтынушылық сипаттамаларына қол жеткізуге көмектеседі. Жүздеген жылдар бойы аспаздар пудинг жасап келді. Сондықтан қазіргі аспаздық дәстүрде пудингтердің орасан зор саны жиналды. Сонымен қатар, біздің заманымызда көне десерттің бай түрлік және дәмдік алуан түрлілігі бар. Расында да, аспаздық бұйымның классикалық түрлері барлық уақытта танымал болды.

Егер пудингтер тарихына жүгінсек, бұл тағам бастапқыда мерекелік ләззаттарға жататын. Англияда пудингтер рождестволық дастарханға ұсынылды. Оның үстіне пудинг Рождестводағы көңілді отбасылық дастарханның соңғы аккорды болды. Айта кетерлігі, пудинг өзінің пайда болуының басында қарапайым ботқадан басқа нәрсе емес еді, оны plum porridge деп атаған, бұл ағылшын тілінен сөзбе-сөз аударғанда «құйма ботқа» деген сөз тіркесін білдіреді.

Айта кету керек, көптеген жағдайларда пудингтер жеміс, сүт, шоколад, карамель және басқа да қант құрамдас бөліктерінен дайындалады. Алайда, сол алғашқы ағылшын пудинг ботқасын ет сорпасымен пісірген. Алғашқы пудингтер немесе рождестволық ботқалар өз құрамына бір мезгілде қызық және үйлеспейтін азық-түліктерді кіргізді. Мысалы, бадам жаңғағы мен нан ұнтақтары. Рождество ботқасын немесе ағылшын пудингін бал жағып, дастарқанға ыстық күйінде беріп отырды.

Уақыт өте келе плам порридж үйреншікті пудингке айналды. Біздің заманымызда пудинг күнделікті және тіпті күнделікті тағам болып есептеледі, оны тіпті аспаздық немесе кондитерлік істе жаңадан келгендердің өзі де еш қиындықсыз дайындай алады. Оның үстіне отандық дүкендердің сөрелерінен құрғақ пудингтердің түрлі түрлерін табуға болады. Мұндай жартылай фабрикат салыстырмалы жеңілдігі және дайындаудағы қарапайымдылығы үшін бағаланады.

Құрғақ пудинг - бұл десерт дайындауға арналған дайын қоспа. Кейде аспаздар әзілмен дайын қоспаларды немесе құрғақ пудингтерді «бес минуттық десерт» деп атайды. Құрғақ пудинг дайындау үшін, әдетте, дайын қоспаның қаптамасында көрсетілген ұсынымдарды орындау қажет. Әдетте, құрғақ пудингтің бір пакетіне жарты литр сүт және бір-екі ас қасық қант алынады.

Құрғақ пудингті сүтпен және қантпен араластырады, содан кейін үнемі араластырып қайнатады. Алынған біртекті салмақты десертке арналған арнайы пішінге құяңыз. соңғы кезеңде пудингті толық қату үшін тоңазытқышқа салады.