Тез дайындалатын құрғақ сорпа

Қазіргі заманғы өмірдің қарқынды ырғағы өзінің таңбаларын аспаздық артықшылықтарға, сондай-ақ қазіргі адамның тамақтану рационына салады. Біздің заманымызда адамдардың көпшілігі жұмыста шамадан тыс жүктемеге ұшырайтыны жасырын емес деп ойлаймыз, сондықтан үйде аспаздық ізденістерді дайындауға ешкімнің күші қалмайды. Қыздар мен әйелдердің өздері үшін уақыт қалмайды, өйткені олар жұмысқа, сондай-ақ үй шаруасына толығымен сіңген.

Айта кету керек, дәрігерлер мен диетологтар біздің кеңістіктеріміздің тұрғындары әдетте денсаулығы нашар тамақтармен қоректенетінін баяғыда атап өткен. Ал күнделікті тамақтану рационында біздің ағзамыздың түрлі пайдалы қосылыстар мен биологиялық белсенді компоненттерді алу қажеттілігін ескеру маңызды. Отандық және шетелдік азық-түлік өндірушілер тұтынушылардың дәмдік артықшылықтарының өзгеруін жіті қадағалап, сатып алушылардың барлық талаптарына сай келетін өнімдердің жаңа түрлерін ұсынуға тырысады.

Тез дайындалатын құрғақ сорпаны XXI ғасырдың жүз пайыздық өнімі деп есептеуге болады. Бұрын жұрт сорпа дайындау үшін құрғақ ұнтақ тәрізді концентратты сумен араластыру керек деп ойлайтын. Тез дайындалатын құрғақ сорпа сияқты аспаздық жартылай дайын өнім пайда болған соң, көптеген отандық тұтынушылар оны күнделікті тамақтану рационына бірден қосты. Ұзақ уақыт өткеннен кейін ғана адамдар тез дайындалатын сорпаның адам ағзасына анық зияны бар деп ойлады.

Тез дайындалатын сорпаның зияны

Тез дайындалатын құрғақ сорпаларды дайындау сыртқы қарапайымдылығы мен жеңілдігі кезінде өнімнің құрамы шын мәнінде адам денсаулығына қауіп төндіреді. Алайда, онша үзілді-кесілді болмайық және тез дайындалатын сорпа тек өнімді шектеусіз мөлшерде үнемі пайдаланғанда ғана зиян келтіруі мүмкін. Айта кету керек, қазіргі таңда тез дайындалатын құрғақ сорпа өндірушілер тұтынушыларға өнімдердің кең түрлерін ұсынады.

Оның үстіне тез дайындалатын барлық құрғақ сорпалар екі негізгі түрге бөлінеді - сублимирленген, сондай-ақ дегидрленген. Бірінші жағдайда сорпа ингредиенттерін сублимациялау үшін қымбат тұратын өнеркәсіптік жабдық пайдаланылады. Алайда, сублимдеу процесінде бастапқы ингредиенттердің құрамында пайдалы қосылыстардың да, сондай-ақ дәмдік сипаттамалардың да көп бөлігі сақталады. Дегидрленген сорпалардың құрамында пайдалы компоненттер жоқ.

Бастапқы компоненттерге дегидрлеу кезінде жоғары температурада әсер ететіндіктен, барлық пайдалы қосылыстар жойылады, ал олардың орнын химиялық тағамдық қоспалар алады. Сондықтан тез дайындалатын құрғақ сорпаларды пайдалы және толыққанды тағамға жатқызуға болмайды. Алайда, өзінің сипаттамаларына байланысты бұл өнім жорықтар немесе экспедициялар үшін өте қолайлы болады.