Кептірілген сәбіз

Сәбіз адамзат өркениеті тарихында адамдардың тамаққа пайдаланған ең танымал азық-түліктерінің біріне жатады. Сәбіз немесе Daucus екі жылдық шатырлы өсімдіктер тұқымдасына жатады. Қазіргі уақытта сәбізді Жер планетасы аумағының басым бөлігінде өсіреді. Африка, Америка, Еуропа, Азия, Австралия, сондай-ақ Жаңа Зеландияда таралған. Аспаздықта, әдетте, сәбізді жаңа пісірілген, мұздатылған немесе кептірілген күйінде пайдаланады.

Сәбіз тұқымын авитаминоздар кезінде дәрілік зат ретінде пайдаланады. Сәбіздің пайдалы қасиеттерін коронарлық тамырларды кеңейту үшін, сондай-ақ атеросклероз, остерохондоз, өт-тас аурулары және одан басқа зәр-тас аурулары кезінде пайдаланады. Косметологияда, сондай-ақ хош иістілікте сәбіз тұқымынан алынатын өсімдік майын белсенді пайдаланады. Сәбіз аспаздық тағамдардың бірінші сыныпты ингредиенттері ғана емес, сонымен қатар дәрілік зат болып есептеледі.

Осы себептен адамдар сәбіздің пайдалы қасиеттерін ұзақ мерзімге сақтаудың түрлі тәсілдерін іздеді. Кептірілген сәбіз - көкөністің бірегей қабілетін сақтаудың тамаша тәсілі. Кептірілген сәбіз адам ағзасына қолайлы әсер етеді. Кейбір диетологтар дәріханаларда кептірілген сәбізді сатуды ұсынып отыр. Мамандар кептірілген сәбіздің бірегей дәруменді-минералды құрамы бұл өнімді асқазан-ішек жолдары ауруларын, сондай-ақ бүйрек ауруларын емдеу кезінде алмастырылмайтын дәрілік зат етеді дейді.

Кептірілген сәбіз - бұл каротиннің, С витаминінің, калийдің, фолий қышқылының, тағам талшықтары мен фосфордың алмастырылмайтын көзі. Кептірілген сәбіз адамның көру қабілетіне оң әсер етеді. Сәбізді жиі ішу көру мүшелерінің кейбір ауруларын, мысалы, жақындық ауруларын болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар, сәбіз көру жүктемесін төмендетуге және көздің тез шаршауына кедергі келтіреді. Кептірілген сәбіз ас қорыту жүйесі үшін пайдалы өнімдерге жатады.

Тамақ өнеркәсібінде кептірілген сәбіздің бірнеше түрі бар, олар бір-бірінен сортымен, сонымен қатар сыртқы түрімен ерекшеленеді. Кептірілген сәбіз жоғары немесе бірінші сұрыпты болуы мүмкін, бұдан басқа өнімді текше немесе сабан түрінде дайындайды. сондай-ақ қызыл немесе сары кептірілген сәбіз бар. Айта кету керек, кептірілген сәбіз - бұл өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар тәжірибелік азық-түлік.

Өйткені кептірілген сәбіз дайын аспаздық өнімнің дәмін едәуір жақсартуы мүмкін. Сонымен қатар кептірілген сәбіз өзінің дәмдік, сондай-ақ тұтынушылық сипаттамаларын жаңа жасалған табиғатқа қарағанда әлдеқайда ұзақ сақтайды. Қазіргі уақытта отандық азық-түлік дүкендерінің басым көпшілігінде кептірілген сәбіз сатып алуға болады. Мұндай жаппай өндірілетін өнімге көбінесе сақтау мерзімін ұлғайту үшін, сондықтан өнімді өткізу үшін тағамдық қоспалар қосылады.