Шошқа сорпасы

Сорпа сияқты сұйық азық-түлік өзінің түпнұсқалық атауын француз bouillir етістігінің арқасында алды, бұл сөзбе-сөз аударғанда «қайнату» дегенді білдіреді. Аспаздықта сорпа деп ет, көкөніс, балық, сондай-ақ су, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер негізінде дайындалған нан түсініледі. Сорпалар - негізгі тағамның алдында тәбетті қоздыруға көмектесетін аперитивті тағамдар деп есептеледі.

Осы себептен сорпа сорпаға қарағанда азырақ қоректік қасиетке ие. Алайда, сорпалар ауырған ауыр аурулардан кейін әлсіреген адам ағзасының күшін тез қалпына келтіруге көмектеседі. Бұдан басқа, сорпалар кез келген дайын аспаздық өнімдерге қарағанда анағұрлым жылдам және жақсы сіңіріледі.

Жаңа дайындалған сорпалар асқазан-ішек жолдарының бұзылуы немесе ас қорыту жүйесінің улануы кезінде емдік тағамдарда пайдаланылады. Сорпалар адамзат өркениеті пайда болған кезде-ақ жалпы әлемдік аспаздық дәстүрдің ажырамас бөлігіне айналды. Себебі, алғашқы қауым заманында адамдар тек отқа жағылған ғана емес, суда пісірілген жануарлардың етін де тамақтандыра бастады.

Ет пісірілгеннен кейін дәмді және қоректік сорпа қалды, ол адамдардың көңілінен шықты. Уақыт өте келе сорпалар негізінде басқа аспаздық өнімдер, мысалы сорпа, құю немесе соустар жасала бастады. Көптеген ұлттық аспаздық дәстүрлерде шошқа сорпасы ерекше танымал. Бұл өнімді адамдар мыңдаған жылдар бойы тамаққа пайдаланатын ең көне аспаздық өнімдердің бірі ретінде жатқызуға болады.

Шошқа сорпасы өнімнің етті түрлеріне жатады. Айта кету керек, көптеген қазіргі диетологтар шошқа сорпасының адам ағзасына пайдасынан гөрі көбірек зиян келтіретінін айтады. Ғалымдар шошқа сорпасын дайындау барысында дайын тағамға адам ағзасының ас қорыту жүйесіне зиян келтіретін экстрактивті қосылыстар түсетінін анықтады.

Бұдан басқа, шошқа сорпасын жиі ішу артрит, қан жүру жүйесі аурулары, сондай-ақ подагра кезінде жағдайды едәуір нашарлатуы мүмкін. Заттардың мұндай жағдайы шошқа сорпасының құрамында пурин негіздерінің болуымен байланысты. Айта кету керек, шошқа сорпасы тікелей еттің өзінен біршама зиянды қоспаларды алады, себебі қазіргі уақытта мал шаруашылығында үй жануарларының тамақтану рационында құрама жем мен басқа да тағамдық қоспаларды пайдаланады.

Шошқа сорпасының калориясы барлық өнім түрлерінің ішінде ең жоғары көрсеткішке ие. Классикалық рецептура бойынша дайындалған шошқа сорпасының орташа калориялылық деңгейі шамамен 40 Ккал құрайды, олар дайын аспаздық өнімнің 100 граммында болады. Кәсіпқойлар шошқа сорпасының пайдалы және қоректік тағамға айналуы мүмкін екенін айтады, Егер тағамның бастапқы ингредиенттерін таңдауға сауатты келсе және аспаздық өнімдерді дайындаудың барлық ережелерін сақтаса.