Қызанақ ұнтағы

Қызанақ, ол қызанақ дерлік әрбір адамға белгілі, бұл жерде өсіп-өнбейтін адамдарды қоспағанда. Жаңа піскен жемістерді салаттарда, көкөніс рагасында, ашытқыда, пиццада, сорпаларда және басқа да іс жүзінде сансыз тағамдарда пайдалану әдетке айналған. Қызанақты маринадтайды, тұздайды, сөндіреді, тіпті оларды қайнатады.

Алайда, кептірілген күйінде дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын қызанақ туралы ұмытпау керек. Бұл атақты итальян қызанағы ғана емес, қызанақ ұнтағы. Айта кету керек, кептірілген күйінде жемістер балғын да, ұсақталған да (кесек) болуы мүмкін. Алайда дәл осы қызанақ ұнтағы бірінші және екінші тағамдарда кеңінен қолданылады.

Мысалы, қызанақ ұнтағымен сорпаларға арналған қуырғышты толтыру, оны негізгі тамақтардың құрамына, сондай-ақ соустар мен маринадтардың құрамына қосу әдетке айналған. Қызанақ ұнтағы ет, құс және бұршақ дайындауға арналған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің көптеген қоспаларының ажырамас компоненті болып табылады.

Қызанақ ұнтағына дайын тағам берілетін қышқыл дәмнен басқа, бұл дәм қоспасы оны қанық қызыл түске бояу қабілетімен ерекшеленеді. Ал қызанақ ұнтағы көбінесе өзіндік декор рөлін атқарады - оны салаттарды, тамақтарды, кесінділерді және бутербродтарды әшекейлеу үшін пайдаланады.

Дәрумендердің және басқа да пайдалы элементтердің басым бөлігі жаңа піскен көкөністерде болады, бірақ қызанақ ұнтағында да қажетті минералдық тұздар мен бірқатар құнды дәрумендер бар. Тамақ құрамында дәмдеуіш ретінде қызанақ ұнтағын пайдалану холестеринді төмендетуге, ішек жұмысын қалыпқа келтіруге, сондай-ақ иммунитетті арттыруға ықпал етеді.

Қызанақ ұнтағының тартымды және тәбетті қызыл түсі онда ликопин деп аталатын заттың болуымен байланысты, ол ең қуатты табиғи антиоксиданттардың бірі болып табылады, оның әсері еркін радикалдардың теріс әсерін бейтараптандырады. Дәл осы бірегей зат адам терісінің жағдайына оң әсер етіп, оның түсі мен тоқымасын қалпына келтіреді.

Бұдан басқа, қызанақ ұнтағында В тобы мен калий витаминдерінің едәуір саны болады, олардың үйлесімділігі қан холестеринінің деңгейін реттеу және артериялық қысымды төмендету қабілетімен ерекшеленеді. К дәрумені, өз кезегінде, адам сүйегінің сау күйін сақтауда өте жақсы көмекші болып саналады.

Қызанақ ұнтағының зәр шығару жүйесі үшін де пайдасы дәлелденді - бұл өнімді тұрақты түрде тамаққа пайдаланған кезде осы тектес жұқпалы аурулардың пайда болу қаупі төмендейді. Қанның қант деңгейін тұрақтандыру қабілетінің арқасында қант диабеті болған кезде де қызанақ ұнтағы пәрменді.