Қызанақ соусы

Қызанақ соусы әмбебап дәмді және тамаша маринад болып табылады, өйткені ол көптеген аспаздық өнімдермен өте жақсы үйлеседі. Қызанақ соусы осындай өнімдердің басқа түрлерінен қызанақтың айқын көрінген дәмін, сондай-ақ осы жемістердің хош иісін ажыратады. Әлемнің әр түрлі асханаларында оны әр түрлі тағамдарға беру әдетке айналған.

Қызанақ соусымен бірге ет, балық, әр түрлі көкөністер, жұмыртқа және т. б. жаңа дәмдік реңктер мен хош иісті нюанстарға ие болады. Айта кету керек, қызанақ соусының түрлі түрлерін бүгінде азық-түлік дүкендерінің көпшілігінен дайын түрде сатып алып қана қоймай, оларды өз бетінше дайындауға болады. Үй қызанақ соусы сізді тамаша дәммен қуантады және ұзақ уақыт бойы ағзаны пайдалы заттармен байытады.

Қызанақ соусының түрлері

Рецептураға байланысты қызанақ соусының мынадай түрлерін: өткір, тәтті, қышқыл-тәтті және тағы басқа түрлерін бөліп алу әдетке айналған. Бұдан басқа, бұл өнімнің кіші түрлеріне классикалық, өткір, шашты қызанақ соустары, барбекю, паста, көкөніс, аджика және сацебель, ұлттық ас үйдің тағамдарына арналған және басқалары жатады.

Қызанақ соусының құрамы

Қызанақ соусының құрамы да осы өнімнің түріне және оны дайындау кезінде пайдаланылатын шикізатқа байланысты. Атап айтқанда, қызанақ соусының басым бөлігі піскен қызанақ негізінде дайындалады, алайда кейбір өндірушілер қызанақ пастасын немесе қызанақ пюресін қолданады.

Томат соусының құрамында негізгі ингредиенттерден басқа дәмдеуіштер - сірке суы, тұз және қант, тағам қышқылдары - лимон және тағы басқа, дәмдеуіштер, сондай-ақ өсімдік майлары және басқа да өнімдер болуы мүмкін. Қызанақ соусының орташа калориясы жүз грамға есептегенде 42 ккалға тең.

Қызанақ соусының пайдасы

Жаңа пісірілген қызанақтар мен дәмдеуіштерден дайындалған қызанақ соусы - бұл өте дәмді ғана емес, сондай-ақ пайдалы өнім, өйткені онда пайдалы қоректік заттардың салмағы бар. Қызанақ соусының пайдасы оның дайын тағамдарға тартымды сыртқы көрініс беру және олардың қоректік құндылығын арттыру қабілетінде ғана емес - сапалы өнім тәбетті ынталандырады және ас қорытуды жақсартады.

Қызанақ соустары жаңа піскен қызанақтарды арнайы термиялық өңдеу көмегімен жүргізіледі. Соның салдарынан қызанақ соусының пайдасы құрамында көп мөлшерде ликопиннің болуымен байланысты - рак ауруына қарсы қасиеті бар зат.

Қызанақ соусының зияны

Өкінішке қарай, бұл қасиеттердің бәрін үйде дайындалатын қызанақ соусына ғана жатқызуға болады, өйткені дүкен өнімдері құрамында хош иістендіргіштер, консерванттар мен бояғыштар көп болады. Сондықтан қызанақ соусына зиян емес, тек қана пайда табу үшін оны өздігінен дайындау ұсынылады.