Топпинг

Адамдар бұрыннан кондитерлік өнімдердің түрлі түрлерін дайындай бастады. Сондықтан қазіргі заманғы кондитерлерде арсеналда өздерінің тәттілері мен кондитерлік өнімдерін жоғары деңгейде көрсетудің бірде-бір тәсілі мен тәсілі бар. Шын мәнінде бүгінгі таңда тәттілерді, сондай-ақ пісіру немесе десерттерді дайындауда қолданылатын түрлі кондитерлік әшекейлер бар.

Айта кетерлігі, кондитерлік әшекейлер тағам дайындау процесінде пайдаланылған бастапқы ингредиенттердің құрамына қарай ажыратылады. Бұдан басқа, кондитерлік бұйымдар бұйымдарға байланысты жіктеледі, оларды дайындау үшін әшекейлердің қандай да бір түрі пайдаланылады.

Топпинг түрлері

Кондитерлік әшекейлердің түрлерінің арасында қазіргі заманғы өндірісте топпинг ерекше танымал және сұранысқа ие. Өзінің түпнұсқалық атауын кондитерлік соус немесе топпинг әшекейі ағылшын тіліндегі topping сөзінің арқасында алды. Топпинг - негізгі аспаздық өнімнің үстіне орналастырылған кондитерлік әшекейден басқа нәрсе емес.

Топпингтер кондитерлік өнімге белгілі бір дәм, сондай-ақ хош иіс немесе консистенция беру үшін пайдаланылады. Сондай-ақ, тәтті немесе кондитерлік топпингтерден басқа негізгі тағамдарды, сондай-ақ тамақтарды дайындауға арналған ұқсас аспаздық соустар да бар. Алайда, кондитерлік өндіріс контекстінде топпинг - бұл негізінен сусындарды, сондай-ақ десерттер мен тәттілерді әшекейлеу үшін пайдаланылатын азық-түліктердің тұтас тобы.

Топингтің негізгі және ең көп таралған түрлерінен мыналарды атап өтуге болады: шәрбат, крем, ұнтақталған кілегей, жеміс-жидек, алдын ала дәмденген немесе консервіленген жемістер, жемшөптер, сондай-ақ дайын кондитерлік соус-топпингтер. Айта кету керек, топингтің барлық түрлері өнім дайындауда пайдаланылған ингредиенттерге байланысты топтарға бөлінеді.

Топпинг құрамы

Топпингтің құрамына әртүрлі ингредиенттер кіруі мүмкін, барлығы өнімнің бір түріне, сондай-ақ кондитерлік өнімге, десертке немесе тәттіге байланысты, оны дайындау барысында кондитерлік әшекейлерді пайдаланамын. Топпингтің құрамына сүт, кілегей, какао-ұнтақ, сондай-ақ жеміс немесе жеміс-жидек толтырғыштар, карамель, ваниль, корица, сондай-ақ басқа да ингредиенттер кіреді.

Кәсіби кондитерлік өндірісте коктейльдерді, десерттерді, сондай-ақ кофе мен тіпті негізгі тағамдарды дайындау кезінде суық және ыстық күйінде пайдаланылатын тәтті десертті соус-топпинг деген ұғым бөлінеді, мысалы, шие-топпинг астындағы үйректер. Топпингтер батыс аспаздық дәстүрінде бұрын-соңды болмаған танымалдылыққа ие болды. Өнімді көбінесе толтырғыш, кондитерлік әшекей, сондай-ақ сусындарды дайындау кезінде дәмдік қосымша ретінде пайдаланады.