Бальзамды сірке суы

Егер сіз қонақтарды таңғалдырсаңыз, жақсы таныс тағамға жаңа дыбыс пен бірегей дәм бергіңіз келсе, көкөніс немесе жеміс салатына, құс немесе ет маринадына, сондай-ақ теңіз өнімдерінен жасалған тағамға тек бірнеше тамшы бальзамикалық сірке сірке сүзбесін қосыңыз.

Бальзамикалық немесе бальзамико сірке суы алғаш рет 1046 жылы италиялық маркиз Бонифацио Германия императоры Генрих Екінші ұсынған сыйлық ретінде қолжазбаларда айтылған.

Нағыз бальзамикалық сірке суының түсі күңгірт, тәтті хош иісі және біршама қалың, тартымды консистенциясы бар. Оны тамаққа пайдалану бірінші кезекте Италия асханасына тән. Бальзамика нотасын тану қиын емес, тіпті сіз оны тек бір рет қана сынап көрген болсаңыз да, әдетте оны өте аз мөлшерде қосу әдетке айналған. Айтпақшы, бальзамикалық сірке суының калориясы 100 грамм сұйық өнімге 88 ккал тең.

Зәйтүн майымен аралас бальзамикалық сірке суынан жұқа және жұмсақ дәмімен ерекшеленетін тамаша салат құю алынуы мүмкін. Салаттан басқа, оны сондай-ақ жаңа піскен хош иісті нан тілімдері бар пайдаланады, оны осы сұрыпталған соусы бар пиалаға жайып салады.

Қымбат мейрамханалардың шеф-аспазшылары ғана емес, бүкіл әлемнің қожайындары бальзамикалық сірке суын көкөніс пен ет үшін маринад ретінде қуана пайдаланады. Екі жағдайда да соңғы тағамның өте жұқа дәміне қол жеткізіледі. Мысалы, кальмаралы күріш немесе креветкалы салат және авокадо. Егер ет осы хош иісті сұйықтықпен қуыру процесінде аздап шашыраса, аспаздық жауһардың күтпеген жағымды дәмді бояуына қол жеткізуге болады.

Бальзамикалық сірке суының классикалық қасиеттері осы өнімнің ірімшікпен салаттарда үйлесімінде де байқалады. Мысалы, жасыл салат, жұмсақ ешкі ірімшігі және піскен қызанақ жапырақтарын пайдалана отырып, жерортатеңіздік салатты алу. Бірақ сірке суы дәміндегі осы қышқыл-тәттінің ерекше үйлесімі, әрине, хош иісті құлпынайы бар микс деп атауға болады.

Бальзамикалық сірке суының пайдасы

Бальзамикалық сірке суының пайдасы туралы оның құрамында бірқатар макро және микроэлементтер, полифенолдар, пектиндер, органикалық қышқылдар және басқа да қажетті заттар бар.

Қазіргі заманғы косметологиялық фирмалар бальзамикалық сірке суының ғажайып пайдасын белсенді пайдаланады, себебі тианиндер, полифенолдар және антоциандар құрамының арқасында тері қабаттарының қартаю процесі айтарлықтай баяулайды. Бұдан басқа, бальзамикті тамаша антисептик деп есептейді.

Бальзамикалық сірке суының зияны

Кез келген сірке суының, оның ішінде бальзамиконың асқазанның қышқылдығы жоғары болған жағдайда, сондай-ақ осы өнімнің жеке шыдамсыздығы кезінде қарсы көрсетіледі.

Бүгінде кәсіпкерлер осы тамаша тағамдық қоспаға деген сұранысты жақсы біледі, сондықтан тұтыну нарығына өнімнің арзан нұсқасын жеткізуге тырысады. Соңғысында жүзім шырынының концентраты, шарап сірке суы, карамелизацияланған қант, қалыңдатқыштар, жасанды хош иістендіргіштер және басқа да қоспалар бар. Олар ағзаға ешқандай пайда келтірмейді, кейде егер ол оның арзан алмастырғышы болса, бальзамикалық сірке суының зияны туралы да айтуға болады.