Үйрек майы

Үйректердің біртұтас атауы бір тұқымдасқа біріктірілген құстардың бірнеше түрін білдіреді. Қазіргі уақытта үйректерге 110-ға жуық түрлі түрлері жатады. Біздің кеңдігімізде құстардың 30-ға жуық түрін кездестіруге болады. Кішігірім мөлшерге жететін және белгілі бір түріне тән бояумен ерекшеленетін құс үйректері. Үйректер немесе Anatidae тұқымдасының кейбір түрлерін адам үйлендірген.

Мысалы, тамаққа қаз еті мен жұмыртқа пайдаланылады. Үйректердің жабайы түрлері аң аулау объектісі болып саналады. Үйрек еті тамаша дәммен бөлінеді. одан басқа витаминді-минералды құраммен қамтамасыз етіледі. Дәрігерлер мен диетологтар бір дауыспен үйрек етінен дайындалған аспаздық өнімдер семіздіктен немесе жүрек-қан тамыры жүйесі ауруларынан зардап шегетін адамдарға ерекше пайдасын тигізеді дейді.

Үйрек етінің химиялық құрамы өнімді пайдалы, бірақ диеталық емес деп сипаттайды. Алайда, жоғары қоректік құндылығы және үйрек етінің құрамындағы майлардың едәуір мөлшері құстың май тіндерінен құнды жануарлар майын алуға мүмкіндік береді. Жануарлардың негізгі түрлеріне құрамында адам ағзасына зиянды жануарлар холестерині көп мөлшерде болатын өнімдер жатады.

Үйрек майының пайдасы

Жануарлар майлары сүйектен және тері асты шитті салдан, сондай-ақ жануарлардың, балықтардың, бауырынан, сондай-ақ құстардан алынады. Өзінің ерекшелігі бойынша үйрек майы жануарлар майларына жатады және басқа түрлері ретінде адам үшін алмастырылмайтын көптеген май қышқылдарын қамтиды. Үйрек майы пайдасының бірегейлігі өнімнің құрамында Омега-3 және -6 қышқылдарының болуымен байланысты.

Жоғарыда аталған май қышқылдары адам ағзасында өздігінен синтезделмейді, сондықтан тамақ өнімдерінің көмегімен алмастырылмайтын май қосылыстарының деңгейін үнемі толтыруға тура келеді. Бұдан басқа, үйрек майының пайдасы холин сияқты заттың едәуір мөлшерін қамтиды.

Сондай-ақ үйрек майы Е витаминімен және селенмен байытылған. Үйрек майының қасиеттері өнімді адам ағзасына пайдалы қауіп-қатерге жатқызуға мүмкіндік береді. Үйрек майы құрамында адам ағзасындағы зат алмасу динамикасын жақсартатын бірегей табиғи ферменттер бар.

Бұдан басқа, үйрек майы құрамындағы қосылыстар ағзаны зиянды заттардан тазартуға ықпал ететін антиоксиданттар ретінде әрекет етеді. Үйрек майы жүрек-қан тамыры жүйесіне оң әсер ететін олеин қышқылының құрамына бай.