Шарап сірке суы

Шарап сіркесінің іздерін археологтар Ежелгі Мысыр ыдыстарынан тапты. Осыған байланысты, ол антикалық заманда-ақ белгілі болды деп сеніммен айтуға болады. Ол кезде консервант ретінде, қабынуға қарсы дәрі ретінде, сондай-ақ суды залалсыздандыру үшін қолданылған. Шарап сіркесінің пайдалы қасиеттерін көбінесе ашытқыны жою үшін пайдаланған: бір стақан суға бірнеше тамшы сұйықтық жеткілікті.

Бұл шикізатты дайындау үдерісіне келетін болсақ, табиғи сірке суын табиғи шарап материалын лақтыру нәтижесінде алатыны қызық. Оның 2 түрі болады - ақ және қызыл.

Қызыл шарап сірке сірке суы қызыл құрғақ шараптардан жасалады, бұл ретте оған айқын көрінетін дәмі мен хош иісі, ал ақ шарап сірке сірке суы - ақ құрғақ шараптардан, бірақ оның хош иісі мен дәмі әлсіз көрінеді. Бірақ құрамында эфирлердің көп болуының арқасында шарап сірке суы өте жағымды иіске ие.

Шарап сіркесінің екі түрі де аспаздықта түрлі салат құю бекеттерін, маринадтар мен соустарды дайындау үшін кеңінен қолданылады. Ақ сірке, жеңіл дәмі бар аспаздар құрамына кіретін тағамдарды дайындау процесінде ақ шарапты жиі ауыстырады. Тек қатты қышқыл дәмді әлсірету үшін осы дәмдеуішке аздап қант құмын қосу қажет.

Шарап сірке суы Францияда ерекше танымалдылыққа ие болды, онда оның жіңішке дәмі мен жеңіл хош иісі маринадталған балық пен шашлықты, тауықтан жасалған тағамдарды, сондай-ақ жүзім мен ірімшікті көкөніс салаты сияқты тамаша үйлесімді тағамдарды әшекейлейді. Шарап сіркесімен көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, мысалы, қыша, жантақ және қара бұрыш, майоран сияқты тамаша үйлесім тапқан. Шарап сіркесінің калориялылығы 100 грамға 9 ккал құрайды.

Шарап сіркесінің пайдасы

Бұл өнім барлық әлемнің дәрігерлері мен фармацевтиктерінің қызығушылығын тудырды, сондықтан шарап сірке суының дәрі-дәрмек ретінде пайдасы әлдеқашан белгілі. Бұл азық-түлікті үнемі пайдалану жүрек ауруларының, атап айтқанда инсульттің дамуына жол бермейтіні ғылыми тұрғыдан дәлелденген. Бұдан басқа, шарап сірке суының құрамына қуатты кардиопротекторлы, ісікке қарсы және қабынуға қарсы әсері бар табиғи фитоалексин - ресвератрол кіреді.

Сонымен қатар, терапевттер шарап сірке суының пайдасын зиянды холестеринді шығаруға ықпал ететін тамаша құрал ретінде бекітеді, бірақ бұл қоспаны аздаған мөлшерде тұрақты түрде тамаққа пайдаланған жағдайда.

Шарап сіркесінің зияны

Егер күнделікті мөлшерлеу 1 шай қасықтан аспаса, шарап сірке суының қолдануға қарсы айғақтары болмайды. Алайда шарап сірке суының зияны асқазан аурулары кезінде байқалуы мүмкін, себебі бұл өнім жоғары қышқылдыққа ие.