Шие шәрбаты

Қыстың қоры қазіргі адамның өмір салтының ажырамас бөлігі болып табылмайды - жемістер мен көкөністер жыл бойы сатылымда қолжетімді. Балалық шақтың талғамы бойынша ностальгия ғана адамды шексіз қайнатпалар мен тұздарды бірнеше ай алға дайындауға итермелейді.

Дегенмен аспаздық істе маңызды рөл атқаратын дайындамалар бар - олардың көбі тағамдарды декорациялау үшін, сондай-ақ ерекше ингредиенттер немесе қандай да бір кондитерлік нюанстар ретінде қажет. Мысалы, жеміс шәрбатын алу. Шығыс Грузия аймағында жеміс-жидек саны оңай есептелмейді, әлі күнге дейін шие шәрбаты пісіріледі, ол жылдың суық мезгілінде жазды еске салады.

Айтпақшы, шие әмбебап жидектердің бірі болып саналады. Оны басқа жеміс-жидек дақылдарымен тамаша араластыруға және нәтижесінде сапасы төмен өнімдерді алуға болады. Шие жидегінен тек шие шәрбатын ғана емес, шаруашылықта қажетті басқа да өнімдердің - компот, кисель, шырын, морс, желе, құю, тұнба және қайнату өнімдерін дайындау әдетке айналған. Шие жидектері, әдетте, кондитерлік істе пайдаланылады, ал оның жапырақтары маринадтау және көкөністерді ашыту кезінде қажет.

Шие шәрбатын өздігінен дайындау оңай емес - ол сүйек негізінде басқа шәрбаттарға ұқсас жасалады. Ол үшін жаңа сығылған шие және қант шәрбаты негізінде шие шәрбатын пісіруге немесе жаңа піскен жидектерді сол қант концентратында қайнатуға, содан кейін мұқият сүзуге болады.

Қалай болғанда да, шие шәрбатын дайындау тәсілдері мен тәсілдері үй жағдайында аспазшылар дайындағандай болады. Бірақ егер сіз үшін бұл процесс айтарлықтай күрделі іс болса, кез келген дүкенде сатылатын дайын шие шәрбатын қиындықсыз пайдалануға болады.

Мұндай өнімге пайдасы жоқ жалғыз нәрсе - фабрика өндірісіндегі шие шәрбаты құрамындағы әр түрлі Е-қоспалардың салмағы. Олар бұл тәтті тағамға тартымды сыртқы көрініс, қанық хош иіс пен жарқын дәм берсе де, пайдалы қасиеттері жоқ. Сондықтан шие шәрбатын өз бетінше дайындау немесе дайын шәрбатты сатып алу - әркімнің ісі.

Шие шәрбатын түрлі салқын сусындарды дайындау үшін негіз ретінде ғана емес, сонымен қатар оны тәтті тағамдарға хош иісті топпинг немесе тартымды декор ретінде қосуға болады. Қанық шие түсі мен жидек хош иісі балмұздақтың, мусстың, суфле, десерттер мен торттардың сыртқы көрінісі мен гастрономиялық қасиеттерін едәуір байытады.