Мұздатылған құймақтар

Қазіргі заманғы тамақ өндірушілер барлық қолжетімді тәсілдермен өз тауарларына әлеуетті сатып алушыларды көбірек тартуға тырысады. ХХІ ғасыр кейбір ұлттық тағамдардың Ренессанс дәуіріне айналды деп айтуға болады. Ең қызығы, тағамдар қайтадан танымалдылыққа ие болып қана қоймай, сонымен қатар мұздатылған және толық дайын азық-түлікке, субөнімдерге айналды.

Соңғы жарты ғасыр ішінде мұздатылған өнімдер нарығы дайын аспаздық өнімдердің көптеген түрлерімен белсенді түрде толықтырылды, олардың толық дайындығы үшін аспаздық термиялық өңдеудің бір түріне қосалқы өнімді ғана ұшырату керек. Пельмендерді, көкөністердің қоспаларын немесе қайнатпаларды қайнатады, ал мұздатылған құймақтарды немесе балық бургерлерін және т. б. қуырады. Мұздатылған құймақтар - бұл сұйық қамырдан жасалған аспаздық бұйым, табада қуыру арқылы дайындалған қосалқы өнім.

Сатылымда көбінесе мұздатылған құймақтар кездеседі. Бұл азық-түлікті тек табада қуыру ғана жеткілікті және сіз толыққанды аспаздық өнімге қол жеткізесіз. Мұздатылған құймақшалар тәтті, сондай-ақ ет, көкөніс немесе балықпен толтырылуы мүмкін. Сонымен қатар, мұздатылған «флоттық» құймақтар ерекше сұранысқа ие. ет фаршының негізінде дайындалған фарштан тігілген.

Құймақтар үйреншікті ұлттық орыс құймаларынан тағам дайындау процесінде пайдаланылатын бастапқы ингредиенттердің құрамымен ерекшеленеді. Айта кету керек, блинчиктер - сүттен дайындалатын, жолсыз ұйытқыны қосатын анағұрлым жұқа құйма түрі. Айта кетерлік жайт, блинкалар тек бір жағынан ғана ыстықтай алады, содан кейін екі жағынан да қайнатып, қайта қуырады.

Мұздатылған құймақтарды тез дайындау оңай. Мұздатылған азық-түлік өнімдерінің, оның ішінде блинчиктердің негізгі артықшылығы осында. Тоңазытылған құймақтардың дәмдік сипаттамалары өнімнің құрамына байланысты өзгереді. Алайда, блинкамен мұздатылған орташа калория 233 Ккал құрайды, олар 100 грамм субөнімге келеді.

Алайда, қосалқы өнімді термиялық өңдеу кезінде құймақпен мұздатылған калориялылық деңгейі едәуір артатынын атап өткен жөн, бұл кезде өсімдік немесе сары май пайдаланылады. Отандық азық-түлік дүкендерінен еркін сатып алуға болатын мұздатылған құймақтардың ең танымал және кең таралған түрлерінің арасында: ет немесе балық фаршынан, уылдырықтан, көкөніс толтырылған, сондай-ақ сүзбе, саңырауқұлақ, ірімшік-жұмыртқа, жеміс немесе жеміс-жидек, сондай-ақ бал, шоколад, көкөністен жасалған құймақтар