Үй йогурты

Үй жағдайында дайындалған азық-түлік өнімдері тұтынушыларға қазіргі заманғы азық-түлік тауарларын өндірушілердің ұсынғанынан гөрі дәмді және адам денсаулығына пайдалы деген пікір бар. Бұл пікірмен келіспеу айтарлықтай қиын, өйткені жаппай өндірілген көптеген азық-түлік өнімдерінің сапасы жақсы нәрсені талап етеді.

Қазіргі уақытта йогурт сияқты өнім дұрыс және теңдестірілген тамақтану рационы үшін ең пайдалы және міндетті болып саналады. Бұдан басқа, дәрігерлер мен диетологтар йогуртты диеталық азық-түлік ретінде тамаққа қолдануды ұсынады. Йогурт - қышқыл сүт өнімдері, оның құрамына әр түрлі үй жануарларының сүті, сондай-ақ ұйытқы және түрлі қосымша дәмді қоспалар кіреді.

Йогурт өндіру процесінде әдетте ұйытқыны пайдаланады, ол сүт қышқыл бактериялардың негізгі екі түрінен - болгар таяқшасынан және термофильді стрептококктардан тұрады. Қазіргі заманғы йогурт өндірушілер өнімді қосымша дәрумендер кешенімен, сондай-ақ минералды қосылыстармен байытады. Мұндай қабылдау дайын қышқыл сүт өнімінің қоректік, сондай-ақ пайдалы сипаттамаларын жақсартуға көмектеседі.

Алайда, пайдалы қосылыстардан басқа йогурт құрамында көбінесе зиянды тағамдық қоспалар болады. Адам ағзасына көбінесе өнеркәсіптік өндірістің йогурттарының құрамында болатын бояғыштар мен консерванттар зиян келтіреді. Тағамға үнемі йогурт қолданудың теріс салдарын болдырмау үшін кәсіби мамандар йогурт сатып алуға және өнімді үй жағдайында дайындауға кеңес береді.

Үй йогрутының пайдасы

Үй йогуртының пайдасы анық көп, және өнімнің құрамына кіретін қосылыстар тек аспаздың таңдауына байланысты. Үй йогуртын сүт пен ұйытқыдан жасалған өнімнің өнеркәсіптік нұсқасы сияқты дайындайды. Үй йогуртын өндіру процесінде дәмді толтырғыш ретінде қайнатпа, жеміс немесе жеміс-жидек шәрбаттары пайдаланылуы мүмкін.

Үй йогуртының калориясы өнімнің құрамына, ал бірінші кезекте сүттің майлылығына және ашытылған сүт өніміндегі қант мөлшеріне байланысты болады. Орташа есеппен үй йогуртының калориясы 59, 6 Ккал-ға тең, олар 100 грамм өнімде болады.

Үй йогуртын тамаққа дербес тамақ өнімі ретінде пайдаланады. Сонымен қатар, үй йогуртын жеміс салаттарын дайындау барысында жанармай құю ретінде пайдаланады. Үй йогуртын тәтті десерттерге, сондай-ақ пісіруге арналған толтыру ретінде пайдаланады.

Үй йогрутының зияны

Үйдегі йогурттың пайдасынан басқа зиян да бар. Себебі, үй йогурты қышқыл сүт өнімін дұрыс дайындамаған жағдайда зиян келтіруі мүмкін. Өнеркәсіптік өндірісте йогурт дайындау процесі жабдықпен автоматты түрде бақыланады, сондықтан дайын ашыған сүт өнімін бүлдіру іс жүзінде мүмкін емес. Үй жағдайында йогурт дайындау кезінде мамандандырылған жабдық жоқ, сондықтан аспазшы өнімнің дайындық дәрежесін дербес анықтауға тура келеді.