Жеміс йогурты

Бір нұсқасы бойынша йогурт сияқты өнім адам бақытты кездейсоқтық бойынша ашылған. Ежелгі көшпелі халықтардың тамақтану рационында адамдар арнайы бурдюктерде сақтайтын және тасымалдайтын үй жануарларының сүті ерекше орын алды. Сүтке тасымалдау кезінде қоршаған ортадан бактериялар мен микроорганизмдер түскен.

Бір күні көшпенділер сүт емес, йогурт тапты. Йогурт сияқты ашыған сүт өнімі түрік тілінің көмегімен өз атауын алды, оның аудармасында «қоюландырылған» деген мағынаны білдіреді. Жоғарыда баяндалған йогурттың шығу тегі нұсқасының пайдасына рим ойшылдарының, тарихшыларының және мемлекет қайраткерлерінің жазбаша дәлелдемелері бар.

Мысалы, Плиний Аға өзінің «Табиғи тарих» атты монументалды еңбегінде қоюланған сүт өндіретін скифтердің өнімі туралы айтқан. Ақыр соңында дәмді, сондай-ақ қоректік қышқыл сүт сусыны шығады. Қазіргі заманғы йогурт түрінің екінші нұсқасы бойынша бірінші болып қазіргі болгарлардың ата-бабалары бұлғар тайпасын дайындаған.

Йогурттың мыңдаған жылдарында адамдар қышқыл сүт өнімдерінің түрлі түрлерін дайындауды үйренді. Ең танымал түрін жеміс йогурты деп есептеуге болады. Өзінің мәні бойынша жеміс йогурты қышқыл сүт тағамы болып табылады, оның химиялық құрамының негізін майсыздандырылған сүт, сондай-ақ жеміс толтырғышы, жеміс, жаңғақ және дәнді дақылдар құрайды.

Жеміс йогуртын өндіру үшін сиыр сүтін пайдаланады. Алайда, қой, ешкі сүтінен, сондай-ақ басқа да үй жануарларынан жасалған өнім де танымал. Жеміс йогурты. өнімнің басқа түрлері сияқты сүтті ашыту арқылы сүт қышқылды бактериялардың көмегімен жүргізіледі. Әдетте жеміс йогурты өндірісінде болгар таяқшасы Lactobacillus bulgaricus, сондай-ақ Streptococcus thermophilus термофильді стрептококктары қолданылады.

Жеміс йогуртының калориялылығы өнім өндіру процесінде пайдаланылатын бастапқы ингредиенттердің құрамына тікелей байланысты. Алайда, жеміс йогуртының орташа калориялылық деңгейі 63 Ккал белгісінде, олар 100 грамм өнімге келеді. Жеміс йогурттарын тамаққа дербес тамақ өнімі ретінде пайдаланады.

Сонымен қатар, жеміс йогуртын жеңіл десерттерді дайындауда жиі пайдаланады. Жеміс йогурты жеміс салаттары үшін тамаша жанармай құю қызметін атқаруы мүмкін. Бұдан басқа жеміс йогуртын сүттен немесе балмұздақтан коктейль дайындау үшін пайдаланады. Айта кетейік, йогурттан жасалған балмұздақ, сондай-ақ йогурт толтырылған шоколад бар. Көбінесе йогурттар торттарды және кондитерлік өнімдердің басқа да түрлерін дайындау процесінде пайдаланылады. Жеміс йогурты дәмді және барлық жастағы адамдар үшін пайдалы азық-түлікке айналуы мүмкін.