Қаз жұмыртқалары

Тауық жұмыртқалары ірі көлемді ғана емес, сондай-ақ әктас-ақ жалатылған қабықтың жоғары беріктігін де ажыратады. Бұдан басқа, қаз жұмыртқалары тауықтардың жұмыртқаларымен салыстырғанда дәмді болады. Алайда үйректерге қаздың жұмыртқасы хош иістілігі мен майлылығы сияқты критерийлер бойынша біршама төмен.

Негізінен қаздың жұмыртқасының ерекшелігі оларды аспаздықта кеңінен қолдануға мүмкіндік береді, онда оларды қайнатуға, олардың негізінде пісірілген өнімдер үшін толтыруға, сондай-ақ көкөніс қоректеріне қосуға мүмкіндік береді.

Соған қарамастан, ерекше иіс пен дәмге байланысты қаздың жұмыртқасын сақтықпен пайдалану ұсынылады. Оның үстіне олардың дәмдік қасиеттерінің жақсаруы құстың тамаққа жүйелі түрде жаңа шөп алуына байланысты деп есептеледі. Айта кету керек, үй қаздарының тазалығымен ерекшеленбейді, осыған байланысты олардың жұмыртқаларын да әртүрлі бактериялар жұқтыруы мүмкін.

Сондықтан да шикі күйінде қаздың жұмыртқасын тамаққа пайдаланудың қажеті жоқ. Оларды қайнату немесе нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді дайындау үшін қамырға қосу дұрыс. Рас, оларды тікелей пайдаланар алдында міндетті түрде мұқият жуу керек. Негізінен, өте жаңа шыққан қаз жұмыртқасының иісі жоқ, сондықтан олай болмаса, өнім бүлінген деп айтуға болады.

Қаздың жұмыртқасын дайындау үшін оны қақпақтың астында он бес минутқа жуық пісіру керек. Уақыт бес-он минутқа ұлғайған кезде дайындалған қаздың жұмыртқасы шығады. Яғни қаздың жұмыртқасын дайындау тәсілі адамның жеке басына тікелей байланысты.

Қаз жұмыртқасының пайдасы

Бір қызығы, қаздың жұмыртқасының қоректік құндылығын салмағы бойынша анықтау әдетке айналған - мәселен, жұмыртқаның көлемі көбірек, соншалықты қоректік. Ал жалпы қаздың жұмыртқасының пайдасы олардың құрамында жасалған, онда минералды тұздар мен витаминдер аз емес. Бұдан басқа, бұл өнім темір, күкірт, фосфор, мыс және басқа да көптеген маңызды элементтерге бай.

Қаздың жұмыртқасының сарғыш құрамында лютеин сияқты бірегей зат бар, ол қуатты антиоксидант болып табылады. Бұл жұмыртқаларды көру проблемалары кезінде, атап айтқанда, катаракта сияқты профилактикалық құрал ретінде қолдануды ұсынады. Жүкті әйелдер үшін де қаз жұмыртқасының пайдасы анық, өйткені олар ұрықта мидың қалыпты дамуы үшін қажетті заттарға бай.

Қаз жұмыртқасының зияны

Қаздың жұмыртқасына зиян тек адамда осы өнімнің жеке төзбеушілігі байқалған жағдайда ғана болатыны қуантады.