Айран 3,2% майлылық

Айран деп аталатын ақ түсті қалың сусынның отаны Осетия болып табылады, онда жергілікті тұрғындар осы емдік өнімді жасаудың құпиясын ұзақ уақыт сақтаған. Осыған байланысты Ресейге айранды тек жиырмасыншы ғасырдың басында ғана білген - сол кезде Баландиннің сүт зауыттарында осы ашыған сүт сусынын өндіру іске қосылды.

Арнайы саңырауқұлақ ұйытқысының көмегімен пастерленген немесе стерилденген сиыр сүтін ашыту арқылы айран алынады. Басқа қышқыл сүт өнімдері сияқты айран да пайдалы қасиеттердің салмағына, оның ішінде жоғары қоректік құндылыққа ие.

Қазіргі уақытта бұл сусынның түрлері көп кездеседі, бірақ негізінен ол өнімнің майлылығына байланысты жіктеледі. Сонымен қатар майлылықтың 3, 2% айраны да майсыздандырылған сұранысқа ие. Біріншісіне қарағанда майлы айран жеткілікті қалың консистенцияға және нәзік дәмге ие. Бұл көбінесе осындай айран дайындау кезінде сүтпен бірге майлы кілегей де қосылады.

Аспаздар 3, 2% майлы айран жақсы көріп, оны әр түрлі тағамдарды дайындауда пайдаланады. Әр түрлі бәліштер, печеньелер, жапырақтар немесе нан үшін пайдалануға болатын айран үстіндегі қамыр тамаша болады. Бұдан басқа, айранда дайындалған майлылықтың 3, 2% -ы анағұрлым әсем және нәзік болады. Жазда айран негізінде салқын алғашқы тағамдар, мысалы, окрошка немесе болгар тараторы жиі жасалады. Сөйтіп, майлы айранды көкөніс пен көкөністен жасалған жаңа піскен салаттар үшін тамаша жанармай құю ретінде пайдалануға болады.

Майлылығы 3, 2% айран сатып алған кезде сапасыз немесе бүлінген өнімде өз таңдауыңызды тоқтатпау үшін мұқият болу керек. Сондықтан, егер сіз мөлдір пластикалық қаптамадағы ашыған сүт сусынын таңдасаңыз, оған мұқият қараңыз, өйткені сыртқы көрінісі көп нәрсені білдіреді. Мысалы, майлылықтың 3, 2% айран біртекті қалың консистенциясы, ақ түсті болуы және құрамында комкалар болмауы тиіс. Дәмнің жоқтығына көз жеткізу үшін сусынды міндетті түрде шырқаңыз. Егер сіз айранның бетінде сарысу бар екенін байқасаңыз, басқасын іздеңіз, себебі ол әлдеқашан босап қалған.

Дәмді ләззаттардан басқа 3, 2% майлы айран да адам үшін көп пайдасын тигізеді. Ең алдымен, бұл ZHKT жұмысын реттеу және қалыпқа келтіру үшін өте жақсы құрал, өйткені оның құрамындағы көптеген микроорганизмдер ауру тудыратын бактериялардың өсуін баса алады, сол арқылы бізді көптеген жағымсыз жағдайлардан арылтады. Сондай-ақ айран анемия және қантамыр кезінде өте пайдалы, сондықтан дәрігерлер жүктілік кезінде осы сусынды ұсынады.