Маринадталған бөдене жұмыртқалары

Бөдене жұмыртқалары тауықтармен қатар өнімнің ең танымал түрлеріне жатады. Бұдан басқа, адамдар бөдене жұмыртқаларын аспаздықта кеңінен пайдалана бастады. Бөдене жұмыртқалары - бұл Тауық тәрізділер отрядына және Купопатковтар тұқымдасына жататын ғылыми жіктемеге сәйкес бөкендердің, құстардың жұмыртқаларын білдіретін табиғи текті өнім.

Бөдене жұмыртқалары үй құстары мен жабайы құстардың жұмыртқаларының басқа түрлерінің арасында өзінің теңбіл түсімен және жеткілікті шағын көлемімен бөлінеді. Әдетте, бөдене жұмыртқасының салмағы 12 грамнан аспайды. Бұдан басқа, бөдене жұмыртқасының қабығы сыңғырлығымен ерекшеленеді. жұмыртқаның басқа түрлері сияқты бөдене жұмыртқалары да олардың сарысы мен ақуызынан тұрады.

Бөдене жұмыртқалары өздерінің тамаша дәмдік және ерекше тұтынушылық сипаттамалары үшін ғана бағаланбайды. Адам үшін бөдене жұмыртқасының витамин-минералдық құрамы ерекше маңызға ие. Бөдене жұмыртқасының химиялық құрамында В, А және РР тобындағы витаминдер көп болады. Бұдан басқа, бөдене жұмыртқалары адам ағзасына сөзсіз пайдалы фосфор, кобальт, кальций, темір, сондай-ақ калий сияқты минералды заттармен байытылған.

Алайда, бөдене жұмыртқасының пайдасының бірегейлігі өнімнің құрамында метионин, лизин, аспаргин, цистеин және триптофан сияқты амин қышқылдарының болуынан тұрады. Бөдене жұмыртқалары аспаздықта кең қолданыс тапты. Өнімді тауық жұмыртқасы да пайдаланады. Маринадталған бөдене жұмыртқалары ерекше деликатес болып есептеледі.

Маринадталған бөдене жұмыртқасы сияқты өнім әдеттен тыс және сонымен қатар адам ағзасы үшін дәмді және сөзсіз пайдалы азық-түлікке айналуы мүмкін. Бұдан басқа, маринадталған бөдене жұмыртқалары кейбір пикант салаттарының ингредиенті ретінде шығады. Айта кетерлігі, маринадталған жұмыртқа - пайдалы өнім дайындаудың тамаша тәсілі.

Өйткені маринадтың арқасында қайта құйылған жұмыртқалар ұзақ уақыт бойы өздерінің ерекше дәмдік және тұтынушылық параметрлерін сақтай алады. шын мәнінде сапалы және дәмді өнім алу үшін бөдене жұмыртқаларын үй жағдайында дәмдеген дұрыс, оның үстіне бұл үдеріс көп уақыт пен күшке ие болмайды.

Маринадталған қайта құйылған жұмыртқаларды дайындау үшін бастапқыда өнімді қайнату керек. Содан кейін су, бальзамикалық сірке суы, қара, ақ, қызыл немесе қызғылт бұрыш қоспасы, сондай-ақ чилидің, шегенің, қораның, қанттың, теңіз тұзының, сондай-ақ розмарин мен лавр жапырағының негізінде маринад дайындайды.

Банкалардың түбіне сақиналармен кесілген пиязды орналастырады, содан кейін бөдене жұмыртқаларын салады және бұрын дайындалған маринадпен толтырады. Маринадталған қайта құйылған жұмыртқаларға бірнеше бүтін сарымсақ тістерін қосады, салқындатады, содан кейін тоңазытқышта бір тәулік ұстайды.