Балмұздақ эскимо

Балмұздақ эскимо біздің кеңістіктеріміздің балқитын тұрғындарының көпшілігінде «олардың балалық шағындағы ұмытылмас талғаммен» байланыстырылады. Балмұздақтың бұл түрі өткен XIX ғасырдың 20-шы жылдарында ойлап табылып, өндіріске енгізілді. Эскимо балмұздақ шоколад глазурьмен қапталған кілегей өнімнен тұрады. балмұздақ эскимоны таяқшамен шығарады.

Әлемге әйгілі эскимоның бірнеше нұсқасы бар. Бір нұсқасы бойынша балмұздақ эскимоны шығу тегі бойынша даниялық және тәттілер мен кондитерлік өнімдер шығаратын компанияның иесі болған АҚШ тұрғыны Кристиан Кент ойлап тапқан. Бұл жиі болғандай, болашақ әлемге әйгілі балмұздақтың рецептін мистер Кент бұрын дайындалған шоколад глазурьмен дайын балмұздақтың брикетін құйғанда кездейсоқ ойлап тапқан.

Жаңа балмұздақ Eskimo Pie деген түпнұсқа атауға ие болды, бұл сөзбе-сөз аударғанда «эскимос пирогы» деп айтылады. Уақыт өте келе ұзын атауды балмұздақ эскимоға дейін қысқартты. Екінші нұсқасы бойынша эскимо атауын француз ірімшігі жасаушы Гарль Жерваның арқасында алды. Мисбе Жерве өзінің сары балмұздағын Париж кинотеатрында таяқшамен сатқан, онда эскимостардың, Гренландия, Аляска және Чукотканың байырғы тұрғындарының өмірі туралы ғылыми-танымдық фильм прокатқа шыққан.

Француз жұртшылығының көңіліне кілегей балмұздақтың жаңа түрі тиді, оны эскимо деп атады. КСРО-да балмұздақ эскимо 1937 жылы азық-түлік нашақоры А. И. Микоянның жеке бастамасымен пайда болды. Кеңестік балмұздақ эскимо өзінің цилиндрлік формасымен ерекшеленді. Алғашында балмұздақ эскимо қолмен жасалды, ал 1947 жылы Мәскеу салқын комбинатында балмұздақтың алғашқы генераторы пайда болды.

Айта кетерлігі, балмұздақ эскимо жапқан шоколад глазурьі дайын өнімнің дәмін ғана емес, тұтынушылық сипаттамасын да жақсартады. Балмұздақтың арқасында эскимо температурасы көтерілген кезде тез еріп кетпейді. Осы себептен эскимо тұрақты сұранысқа ие және жылдың суық мезгілінде тұтынушылар арасында танымал. Балмұздақ эскимо қазіргі уақытта да өзінің танымалдылығын жоғалтқан жоқ.

Алайда, балмұздақтың құрамы бірқатар өзгерістерге және инновацияларға ұшырады. Балмұздақ эскимоны өндірушілер өнімді шоколадты ғана емес, жеміс-жидек, сондай-ақ жаңғақ, карамель глазурьмен де шығарады. Балмұздақ эскимо тек дәмді ғана емес, пайдалы лампаға да айналуы мүмкін, өйткені өнімнің құрамында кальций, лактоза, В, С тобындағы витаминдер бар, сондай-ақ А.