Таң сусыны

Мацони негізінде дайындалған қышқыл сүт және тан сусыны тізіміне кіреді. Дайындау процесінде мацони сумен араластырылады, ал алынған сұйық массаға тұзбен бірге хош иісті шөптер қосылады. Айраннан тан сусыны бастапқы шикізатпен ерекшеленеді: мацони буйволицалар мен түйелер сүтінің негізінде жасайды, ал айранды дайындау үшін сиыр сүті пайдаланылады. Сондықтан танның емдік қасиеттері мен дәмі анағұрлым айқын көрінеді.

Тан сусынын дайындау үшін басқа да әдіс қолданылады, ол мыналардан тұрады. Түйе немесе буйволин сүтінен жасалған мацондар бұлақ қана емес, минералды сумен де өсіріледі, бұл ретте компоненттердің арақатынасы қатаң регламенттелген: мацонидің 2 бөлігіне 1 судың бір бөлігіне. Бұдан кейін жартылай дайын тан сусыны тұз, қант, бал, хош иісті шөптермен немесе дәмі бойынша қосылатын дәмдеуіштермен толтырылады.

Айтпақшы, тан сусынын тікелей тұтынар алдында дайындауды, ал компоненттерді белгілі бір дәйектілікпен араластыруды ұсынады. Мысалы, алдымен тан негізіне хош иісті шөптер, содан кейін тұздың қылтасын қосып, қуатты араластыра отырып, бұлақтан салқындатылған суды жіңішке ағынмен құйып алады.

Тан сусынын жылдың жазғы мезгілінде суыту үшін қолдануға болады. Ол тәбетті жақсартуға септігін тигізеді, тамақ қорыту жолын өте жақсы жаңартады және қолдайды - бұл қасиеттер тан құрамымен байланысты. Бұл сусынға жаңа піскен көкөніс қосу ұтымды нұсқа болмақ.

Айтпақшы, танды өз бетінше салқын сусын ретінде қолданумен шектелмейді, көбінесе ол жазғы суық көкөніс сорпаларын дайындау кезінде ашытылған сүт негізі болып шығады. Бұдан басқа, танаға және қамырға арналған қамырды араластырады, оған мәшинеден жасалған сорпамен жақсы үйлесетін ет пен балық пісіреді.

Тан құрамы

Тан құрамы осы сусын - мацониді дайындау үшін бастапқы шикізатқа тән пайдалы элементтер кешенін толығымен қайталайды. Оның үстіне, ашыту нәтижесінде онда адам ағзасында су-тұз балансының қалыптасуына ықпал ететін, сондай-ақ оның урологиялық аурулардың дамуына қарсылығын арттыратын тұздар пайда болады.

Таң пайдасы

Танның пайдасы, сондай-ақ оның емдік қасиеттері адамзатқа осы ғажайып сусынды жасай бастағаннан бері белгілі. Танды үнемі қолданғанда бұлшық ет белсенділігі артатыны, салмағы төмендейтіні, ішек микрофлорасы қалпына келетіні және оның біртіндеп тазартылатыны дәлелденген. Тан құрамындағы заттар шіріген процестерді қоздыратын ішек бактерияларының көбеюіне мүмкіндік бермейді.

Бұдан басқа, өкпе аурулары мен бронхитті емдеуде танның тиімді құрал ретінде пайдасы анықталды. Сондай-ақ ол қан тамырларындағы холестериннің шөгуіне кедергі келтіреді және оның деңгейін төмендетеді. Бұл сусын жүрек-қан тамырлары аурулары кезінде жақсы алдын алу және емдеу құралы болып табылады, инсульт, инфаркт, атеросклероз, бүйректегі тастар, диабет, подагра және гипертониялық аурулардың дамуына кедергі келтіреді.