Бу сүті

Біздің көпшілігімізге жұп сүтінің адам үшін бірегей пайдасы туралы естуге тура келді деп ойлаймыз. Алайда, шын мәнінде жұп сүттің пайдалы қасиеттері неде екенін білетіндер аз емес. Сондай-ақ, азық-түлікті жақтаушылардан бөлек, қос сүттің бір топ қарсыластары бар екенін атап өткен жөн. Шын мәнінде және өзіне тән қасиеттері бойынша жұп сүт - бұл кейбір сүтқоректілердің ұрғашыларының сүт бездерімен өндірілетін жас сүт.

Жұп сүтінің кең тараған түрі ретінде сиыр сүтін есептеуге болады. Айта кету керек, химиялық құрам, сонымен қатар, қос сүттің калориялылығы да өнімнің бір түріне байланысты. Алайда, бу сүтінің орташа калориялылық деңгейі өнімнің 100 грамына келетін 70 Ккал деңгейінде. Мамандардың айтуынша, жаңа піскен сүттің пайдасы көп.

Бірнеше сағат тұрған жұп сүт өзінің пайдалы қасиеттерінің біраз бөлігін жоғалтады. Біздің кеңірдектегі көптеген тұрғындар үшін қос сүттің дәмі ауылдағы әжеміздің жазғы күндерін еске салады. Өнімді жақтаушылар бу сүтінің пайдасы құрамында пайдалы табиғи компоненттер бар өнімнің химиялық құрамында жатыр дейді.

Отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде пастерленген, сондай-ақ стерилденген сүт кездеседі. Мұндай сүт өнімнің ұзақ сақталуына ықпал ететін арнайы термиялық өңдеуден өтті. Рас, бу сүтінен айырмашылығы өнеркәсіптік өндіріс өнімінде пайдалы табиғи қосылыстардың бастапқы санының жартысы да жоқ.

Бу сүтінің пайдасы

Бу сүтінің пайдасы әр түрлі қанықпаған және қанықпаған майлармен байытылған сүт майының болуымен байланысты. Бу сүтінің құрамындағы температураның әсерінен пайдалы қосылыстар бұзыла бастайды. Осы себептен бу сүті дүкен нұсқасына қарағанда пайдалы болып есептеледі, оның құрамында әртүрлі тағамдық қоспалар жиі болады.

Бу сүтінің зияны

Алайда, көптеген мамандар жұп сүттің зияны да өнімнің құрамында екенін айтады. Әрдайым жұп сүт пайдасын тигізбейді. Жұп сүттің зияны жаңа сауылған өнімдегі 96% -ға дейін бактериялардың болуымен байланысты, олар күрделілік дәрежесі бойынша әртүрлі ауру тудыруы мүмкін. Зерттеулер нәтижесінде жұп сүттің құрамында ішек немесе туберкулез таяқшасы, сондай-ақ бруцелл, сальмонелла және гельминт болуы мүмкін екендігі анықталды.

Бу сүтінің ағзаға әсерінің зиянды зардаптарын болдырмау және сусынның барлық пайдалы қасиеттерін барынша пайдалану үшін өнімді тамаққа ішер алдында міндетті түрде қайнату қажет. Қайнатылған бу сүті кейбір пайдалы қосылыстарынан айрылғанымен, өнім адам денсаулығына елеулі қауіп төндірмейді.