Бөдене жұмыртқалары

Ресейде бұл кішкентай теңбіл жұмыртқалар ұзақ уақыт бойы деликатес болып есептеледі және көбінесе балалар тағамында пайдаланылады. Бірақ соңғы бірнеше жылда бұл өнім бөдене жұмыртқаларының көптеген емдік қасиеттерінің және олардың бірегей химиялық құрамының арқасында ересектер арасында да жоғары сұранысқа ие болды. Тауық жұмыртқасынан бөбектер теңбіл түсімен және кішкентай салмағымен (10 грамнан аспайды), сондай-ақ өте жұқа және сынғыш қабығымен ерекшеленеді.

Аспаздықта бөкен жұмыртқалары тауыққа ұқсас пайдаланылады, тек 5 бөкен жұмыртқасының көлемі мен салмағы бойынша 1 тауыққа сәйкес келетінін ескеру керек. Осы өнімді пайдалана отырып, тағамдарды дайындау рецептілері тауық жұмыртқасымен салыстырғанда кем болмайды. Бөдене жұмыртқасынан жұмыртқа, омлет, майонез, түрлі салаттар мен тағамдар, сондай-ақ пісіру және басқа да дәмді тағамдар дайындауға болады. Әдеттен тыс көлемі мен тартымды бояуының арқасында олар ыстық тағамдар мен салаттардың бірегей қосымшалары ретінде пайдаланылады.

Бөдене жұмыртқаларының қоректік және пайдалы қасиеттері кез келген түрде көрінеді, сондықтан оларды шикі, пісірілген, пісірілген, қуырылған және тіпті маринадталған етіп жеуге болады. Жұмыртқаның кішкентай мөлшерін тартатын балаларға осы пайдалы өнімнен жасалған тағамдар өте ұнайды. Айтпақшы, дәрігерлер балалардың тамақтану рационына бөдене жұмыртқаларын енгізуді ұсынады, өйткені олар тауықтармен салыстырғанда әртүрлі аллергиялық көріністерді тудыруға қабілетті. Ал бөдене жұмыртқаларының калориялылығының жоғары болмауының арқасында оларды диеталық азық-түлікке жатқызады, оларды аз мөлшерде үнемі пайдалану адам денсаулығына қолайлы әсер етеді.

Бөдене жұмыртқасының пайдасы

Бөдене жұмыртқасының пайдасы тек олардың диеталық құндылықтарында ғана емес - бұл бірегей қасиеттерге ие табиғи дәруменді кешен. Кейбір дәрумендердің, сондай-ақ фосфордың, темірдің және калийдің құрамы бойынша бөгендердің жұмыртқалары тауықтан бірнеше есе артық болады.

Бөдене жұмыртқасының пайдасы туралы айтар болсақ, оларды сальмонеллез жұқтыруынан қорықпай, шикі (алдын ала жуып) ішуге болатынын естен шығармауға болмайды. Бұл бөбекжайлардың дене қызуының жоғары болуымен байланысты, сондықтан олардың ағзасы әртүрлі жұқпалы ауруларға төзімді.

Бөдене жұмыртқасының зияны

Атеросклероздан, сондай-ақ қандағы холестериннің жоғары мөлшерінен зардап шегетін адамдар өз организмінің қалыпты жай-күйін қадағалап, онда холестерин болуына байланысты тауық және бөдене жұмыртқаларын қолданудан бас тартуға тырысуы тиіс. Сондай-ақ бөдене жұмыртқасының зияны бауыр ауруына шалдыққан адамдарға да әсер етуі мүмкін.