Бекеттік майонез

Жылдың белгілі бір мезгілінде славяндардың үстеліне азық-түлік түрлері қатысты. Әдетте, азық-түліктерді басты христиан мейрамдарының алдындағы Ұлы Бекет кезінде ішкен. Біздің заманымызда азық-түлікті діни дәстүрдің бір бөлігі ретінде ғана пайдаланбайды. Әр түрлі себептерге байланысты адамдардың қандай да бір санаты тамақ ішуге мәжбүр болады.

Бұдан басқа, көптеген бос тамақ өнімдері әдеттегі немесе классикалық дайындаудан әлдеқайда пайдалы. Тұрақты тағамдар, тамақ өнімдері сияқты, әдеттегіден өзінің химиялық құрамымен ерекшеленеді. Сонымен қатар, ас дайындау кезінде діни ережелер мен талаптарға жауап беретін қатаң белгіленген азық-түлік өнімдерін ғана пайдаланады. Мысалы, Пост кезінде ет, сондай-ақ құс, жұмыртқа, сүт өнімдері, балық және басқаларды жазуға пайдалануға қатаң тыйым салынған.

Бекеттік майонездің құрамы

Тұтынушылардың көпшілігінің діни көзқарастарын ескере отырып, қазіргі заманғы азық-түлік өндірушілер постты азық-түлік өнімдерінің кең түрін шығарады. Мұндай өнімдерді рұқсат етілген бос аспаздық өнімдерді дайындау үшін батыл пайдалануға болады. Азық-түлік өнімдерінің сан алуан түрлілігінің ішінде постылық майонезді ерекше атап өту керек. Шын мәнісінде майонез - бұл стандартты өнімнен өзінің химиялық құрамымен ерекшеленетін суық соус.

Посты майонез құрамының басты айырмашылығы ретінде өнімнің негізіне жұмыртқа сарысы мен өсімдік майынан жасалған табиғи эмульгатор емес, кисель алынады деп есептеуге болады. Майонездің құрамына крахмалды ерітетін көкөніс сорпасы кіреді. Алынған массаға кезекпен тұз, сондай-ақ қант, лимон шырыны және қыша қосылады. Майонезге дәмді және хош иісті сипаттамаларды жақсарту үшін ұсақ тілімделген укропты, сондай-ақ петрушканы қосуға болады.

Постты майонездің барлық құрамдас ингредиенттері қосылғаннан кейін өнімді мұқият жылжыту қажет. Постты майонез дайындау үшін ең жақсы блендер немесе миксер келеді. Ұрып-соғу процесінде кәдімгі өнімге жіңішке ағынмен өсімдік майы құйылады. Айта кетерлігі, посттық майонез өзінің дәмдік және тұтынушылық параметрлерінде өнімнің классикалық түрінен бір тамшы да кем түспейді.

Көбірек айтуға болады, постты майонез төмен калориялы өнім түрлеріне жатады. Бекеттік майонездің химиялық құрамы майлардың аз мөлшерінен тұрады, ал демек аз калориялылығымен ерекшеленеді. Посты майонез, сондай-ақ кәдімгі өнім сияқты көп мөлшерде аспаздық өнімдерді, оның ішінде салаттарды, тамақтарды, соустарды, сондай-ақ пісіруге арналған маринадтарды немесе бастырмаларды немесе фарширленген тағамдарды дайындауда пайдалануға болады.