Кілегей балмұздақ

Жақсы кеңес мультфильмінің кейіпкері крокодил Геннің ең үздік туған күні туралы әйгілі әнді естеріңізде сақтаңыз. Көгілдір тікұшақтағы сиқыршыдан және тегін кинодан басқа, туған күні туғанына міндетті түрде 500 Эскимоны сыйлау керек.

Балмұздақ балалардың ең сүйікті дастархандарының қатарында ұзақ уақыт тұрды. Сүттен немесе кілегейден жасалған тәтті масса керемет десерт болып саналады, тіпті салқындату әсері де бар. Біздің заманымызда балмұздақтың көптеген түрлері бар және сүйікті дәмін таңдаудан оңай нәрсе жоқ.

Табиғи балмұздақты майлы сиыр сүтінен немесе кілегейден жасайды. Мұндай балмұздақты үй жағдайында өздігінен дайындауға болады. Балмұздақ өндірушілер сүтке немесе кілегейге өнімнің майлылығын арттыру үшін түрлі майларды қосады, дәмдік сапасын жақсарту үшін қант негізіндегі тәттілендіргіштерді қолданады.

Балмұздақтың құрамында тағамдық қоспалар, хош иістендіргіштер, тіпті консерванттар болады. Бұл заттардың барлығы балмұздаққа бала кезінен таныс дәмді (шоколад, крем-брюле), түсін, тіпті иісін беруге көмектеседі. Қазіргі балмұздақ ұзақ уақыт тоңазытқыш камерада сақталуы және бүлінбеуі мүмкін. онда тамақ консерванттары болады.

Балмұздақтың негізгі түрлерінің арасында сары балмұздақ, Шарбақ, жеміс мұзы және Мелорин бар. Ең танымал сары балмұздақ, оның негізінде Пломбир және Крем-брюле және басқалар сияқты әйгілі маркалар өндіріледі.

Кілегей балмұздақтың құрамы

Кілегей балмұздақтың құрамына сиыр сүтінен дайындалатын кілегей кіреді. Кілегей балмұздақты жиі жеуге жарамды вафель стақандарына, сондай-ақ пластиктен немесе қағаздан жасалған стақандарға буып-түйеді. Ағаш таяқшада кілегей балмұздақты жиі кездестіруге болады.

Кілегей балмұздақтың негізінде сүт коктейлі дайындалады, оған жаңа піскен жемістер, жаңғақтар немесе шәрбаттар қосылады. Мамандандырылған балмұздақтарда немесе дәмханаларда сары балмұздақты бірдей көлемдегі дөңгелек шарлар түрінде береді, оларды арнайы пиалаларға салады және шәрбат, пісіру арқылы суарады, ал үстіне шоколад немесе жаңғақ себеді.

Кілегей балмұздақтың құрамының басты ерекшелігі оны дайындау үшін пайдаланатын кілегейдің майлылық пайызы болып есептеледі. Кілегей балмұздақтарға арналған кілегей 10% -дан төмен болмауы тиіс, нәтижесінде дәмді балмұздақ шығады.

Шынын айтқанда, кілегей балмұздақтың калориясы аз емес, 100 грамм өнімге шамамен 183 Ккал, майы шамамен 20%. Сондықтан, егер сіз толыққанды болуға бейім болсаңыз, балмұздақтан дәм татудың қажеті жоқ. Кәдімгі сары балмұздақ жақсы кескіннің ең танымал түрі Пломбир сияқты қорқынышты жауы болып саналмаса да.

Пломбирдің кейбір түрлерінің калориясы және оның құрамындағы майлар жай ғана шыңдалады. Сары балмұздақтың құрамында A, B, P, D және E тобындағы дәрумендерді, сондай-ақ басқа да пайдалы минералдар мен заттарды (темір, фосфор, калий және натрий) таба аласыз. Сүттің пайдалы қасиеттері кілегейге, ал кілегейден кілегей балмұздаққа беріледі, сондықтан бұл өнім біздің ағзамыз үшін пайдалы болып саналады. Рас, дәмді ләззат оны мөлшерлеп қолданғанда пайдалы.