Құрғақ сүт

Кейде кәдімгі сұйық өнім болмаған жағдайда кейбір жағдайларда ауыстырылмайтын құрғақ сүтті табу қандай керемет. Ол иелеріне жиі көмек көрсетеді және дайындаудағы қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Ақ немесе кремді еритін ұнтақты сиырлардың қалыпты пастерленген сүтін кептіру жолымен дайындайды.

Әдетте құрғақ сүтті жылы суда өсіріп, бізге үйреншікті сусын ретінде тұтыну керек. Құрғақ сүттің қоректік қасиеттері мен пайдалы қасиеттері табиғи пастерленген сиыр сүтімен бірдей, сондықтан бұл өнім аспаздық мақсаттарда кеңінен пайдаланылады. Айтпақшы, құрғақ ұнтақтың артықшылықтарының біріне қарапайым сүтпен салыстырғанда ұзақ уақыт сақтау жатады.

Құрғақ сүтті сумен араластыру нәтижесінде алынатын сусын қалпына келтірілген деп аталады. Бүгінде өнеркәсіп өндірушілер көбінесе осындай өнімді шығарады, сондықтан сүтті сатып алу кезінде қаптамадағы жазбаларға назар аудару ұсынылады. Бұл концентрацияланған өнім ретінде құрғақ сүттің калориясы жоғары және 100 грамм ұнтаққа 46

9. 2 ккал құрайды.

Құрғақ сүттің түрлері

Қазіргі уақытта бұл өнімнің түр-түрі аз - құрғақ сүттің үш түрі ғана бар: тұтас, майсыз және тез еритін. Олар кейбір заттардың пайыздық құрамымен және қолданылу аясымен ерекшеленеді.

Сонымен, тұтас құрғақ сүт халықты тамақтандыруға арналған, ал майсыздандырылған өнім негізінен кондитерлік өнімдерді дайындауда және жануарларды тамақтандыруға пайдаланылады. Тез еритін құрғақ сүтті тұтас және майсыз өнімнің қоспасынан дайындайды, содан кейін оны бумен ылғалдандырады. Нәтижесінде кептіріп, буып-түйетін комкалар пайда болады.

Құрғақ сүттің құрамы

Құрғақ сүттің құрамында 35 пайызға жуық құнды белоктар, витаминдер, амин қышқылдары, сондай-ақ минералды заттар бар. Бұдан басқа, мұндай өнімде аллергиялық реакциялардың пайда болуына себепші болатын холестерин мен басқа да элементтер әлдеқайда аз. Сондықтан оны құрғақ балалар тағамын өндіруде пайдаланады.

Құрғақ сүттің құрамындағы кальцийдің көп мөлшері сүйек ұлпасының өсуіне және нығаюына ықпал етеді. Ал бұл өнімде бар калий жүрек-қан тамыр жүйесі органдарының толыққанды жұмысын қамтамасыз етуге қабілетті.

Құрғақ сүттің пайдасы

Құрғақ сүттің пайдасына дау айту қиын, мысалы, бұл дегенде - ана сүтін алмастыратын балалар сүтінің міндетті компоненті болғандықтан.

Құрғақ сүттің пайдасы туралы ол үшін бастапқы шикізат емдік және табиғи өнім - тұтас сиыр сүті болып табылады. Бұдан басқа, соңғы өнімнен айырмашылығы құрғақ өнімді қайнатудың қажеті жоқ, өйткені ол температуралық өңдеуге ұшыраған.

Құрғақ сүттің зияны

Егер сізде лактоздық жетіспеушілік байқалса (сүт өнімдерінің нашар сіңуі), бұл өнім ешқандай пайда әкелмейді. Сонымен қатар, бұл жерде құрғақ сүттің зияны туралы әңгіме болуы да мүмкін, себебі ол күшті аллергияға себеп бола алады.