Майсыздандырылған құрғақ сүт

Майсыздандырылған құрғақ сүт - бұл пастерленген қалыпқа келтірілген сиыр сүтін кептіру нәтижесінде тамақ индустриясында алынатын ұнтақ түріндегі тамақ өнімі. Айта кету керек, мұндай өнім өте ыңғайлы және тұрмыстық қолданыста оңай - сусын алу үшін, мысалы, қарапайым пастерленген сүттен кем түспейтін, ауыз сумен ұнтақты жайып беру жеткілікті.

Тамақ өнеркәсібінде майсыздандырылған құрғақ сүтпен қатар осы ұнтақ тәрізді өнімнің тағы екі түрі - құрғақ сүт тұтас және тез еритін құрғақ сүт белсенді пайдаланылады. Оларды қолдану негізінен халықтың тамақтануын қамтамасыз етуге бағытталған, ал майсыздандырылған құрғақ сүт көбінесе кондитерлік және нан-тоқаш өнімдерін дайындау үшін, сондай-ақ жануарларды тамақтандыру үшін қажет. Бұдан басқа, бұл өнім еттен жасалған бұйымдарды дайындау кезінде (байланыстырушы зат ретінде) қосылуы мүмкін.

Айтпақшы, құрғақ концентратты сумен араластырып алатын сүт қалпына келтірілген деп аталады. Көбінесе (әсіресе жылдың қыс мезгілінде) қазіргі заманғы өнеркәсіптік өндірушілер дәл осындай өнімді шығарады, сондықтан сүтті сатып алу кезінде қаптамадағы жазбаларды мұқият зерттеу ұсынылады.

Майсыздандырылған құрғақ сүттің құрамы

Майсыздандырылған құрғақ сүттің құрамы дәруменді-минералды кешенді қамтиды, бүтін құрғақ сүттің айырмашылығы сол, соңғы өнім майлылықтың анағұрлым жоғары көрсеткіштерімен ерекшеленеді. Дегенмен, майсыздандырылған құрғақ сүтте пайдалы табиғи қосылыстар - А витаминдері, В және РР, С, Е, D, Н топтары бар, Сонымен қатар құрамында марганец, селен, йод, темір, кальций, фосфор, натрий, магний және басқа заттар бар.

Майсыздандырылған құрғақ сүттің калориялығына қатысты осы өнімдегі қоректік құндылықтың көрсеткіштері, майлылығының төмендігіне қарамастан, айтарлықтай жоғары деңгейде деп айтуға болады. Осылайша, орташа алғанда жүз грамм майсыздандырылған құрғақ сүттің калориясы 362 ккал шамасында.

Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері майсыздандырылған құрғақ сүттің құрамына байланысты, онда адам ағзасы үшін құнды табиғи қосылыстар көп. Алайда, ең алдымен бұл тамақ өнімінің пайдасы оны алу үшін бастапқы шикізат ретінде табиғи және емдік сиыр сүтінің қызмет ететіндігін көрсетеді. Бұдан басқа, соңғысынан айырмашылығы құрғақ жартылай фабрикат қайнатуды қажет етпейді, өйткені ол температуралық өңдеуге ұшыраған.

Сонымен қатар, құрғақ майсыздандырылған сүттің лактоздық жеткіліксіздігі бар (сүт өнімдерінің нашар сіңуі) адамдар үшін өзекті зияны туралы айтпауға болмайды. Мұндай өнімнің пайдасы болмайды, сондай-ақ күшті аллергиялық реакциялардың дамуы да шынайы.