Данбо ірімшігі

Әлемнің әрбір елінде рецептілері мұқият қорғалатын өзіндік және бірегей азық-түлік бар деп ойлаймыз. Дания сияқты Скандинавия елінде аса құрметті азық-түлік Данбо немесе Danbo ірімшігі болып табылады, оны жоғары сапалы сиыр сүтінен дайындайды.

Айта кету керек, Дания Скандинавия елдерінің ішіндегі ең кішкентай алаңды алып жатса да, бұл ел ежелгі ірімшік дәстүрлерімен әйгілі. Айта кетерлігі, Данияда заманауи ірімшік өндірісінің дамуына Ханна Нильсен есімді әйел үлкен серпін берді. Нильсен ханымның еңбегі - ол даниялық ірімшіктерді халықаралық нарыққа ілгерілете алды.

Енді ірімшік қайнататын кәсіпқойлар, сондай-ақ гурмандар мен өнімді бағалаушылар Данияда өндірілетін ірімшіктің сұрыптары туралы қайран қалады. Данбо ірімшігі (Danbo) ұлттық ірімшік қайнатудың «алтын қорына» кіреді. Сиыр сүтінен жасалған ірімшіктің бұл сортын Данияның эксклюзивті мақтанышы деп атайды, өйткені өнімді тарихи отанынан тыс жерлердегі дүкен сөрелерінен табу қиынға соғады.

Данияда дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларымен ерекшеленетін Данбо (Danbo) ірімшігінің бірнеше түрі бар, сонымен қатар ұстау уақыты. Данбо Элбо ірімшігін бөледі, ол төрт бұрышты пішінімен және парафин қабығымен ерекшеленеді. Бұдан басқа, Фюнбо немесе Данбо ірімшігінің кішірейтілген нұсқасы.

Айта кетейік, Данбо ірімшігі Дания аумағында ғана өндірілмейді. XX ғасырдың басында Бразилияда қоныстанған эмигранттар жаңа отанына жергілікті сиырлардың сүтінен Данбо ірімшігін шығара бастады. Данбо ірімшігінің жаңа сорты Queijo prato деп аталды. Әдетте, Данбо ірімшігін арнайы жерлеуде кемінде 12 апта ұстайды.

Алайда 52 аптаға созылған Данбо (Danbo) ірімшігі ерекше танымал. Тәтті дәм беру үшін Данбо ірімшігінің құрамына тмин кіреді. Өндіріс процесінде ірімшіктерді дөңес жиектері бар тікбұрышты сыйымдылықтарға қалыптастырады. Әдетте Данбо ірімшігінің бір ірімшік басы 9 кг салмақтан аспайды. Данбо ірімшігі ашық сары түсті және икемді консистенцияға ие.

Ірімшік барлық салмағы бойынша көздің болуымен ерекшеленеді. Данбо ірімшігінің майлылығы 45% деңгейінде. Данбо (Danbo) жартылай қатты дат ірімшігін көбінесе ашытқы немесе аперитив ретінде пайдаланады, оны қызыл шараптармен береді. Данбо ірімшігін көбінесе бутерброд және канапе жасауға пайдаланады. Бұдан басқа, жартылай қатты ірімшікті жеміс-жидектер ілесіп, ірімшік тәрелкесінің құрамында десертке береді.