Сыр дор блю

Француз ірімшік королі Рокфор немесе оның Ұлысы итальяндық Горгонзола әлемдегі ең сүйкімді кім? Бәлкім, Дор Блю тұзды, сәл дәмді неміс жұмсақ ірімшігі жақсы шығар? Бұл аттардан ақсүйектік пен ізгілік көреді.

Көгерген көгілдір ірімшік Дор Блю - бұл нағыз гурмандарға арналған тамаша дәрумендер мен минералдардың сарқылмас көзі. Біздің заманымызда көгерген ірімшікті бағалаушылар 2000-нан астам түрлі сұрыпты дәмдей алады.

Ірімшіктер қатты немесе жұмсақ болады, бірақ кез келген көгілдір ірімшіктің негізі - сиыр сүті, оның үстіне ең майлы сүт. Көгілдір ірімшік шын мәнінде ерекше иіс. Француздар италиялықтармен ірімшік жасау ісінде біріншілік пальмасы туралы таласып жатқанда, Дор Блю көгерген неміс ірімшігі әлемнің түкпір-түкпірінен келген гурмандар арасында танымал әрі сүйікті өнім болып келеді.

Сыр Дор Блю көп жылдан бері Германияда орналасқан «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» компаниясы өндіріп келеді. Ірімшік жасаушылар Дор Блю құрамына кіретін ингредиенттердің құпия тізімін қатаң сақтайды. Сондықтан нағыз гурман Дор Блюдің шынайы көгілдір ірімшігін «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» өндіріліп, оралған кезде ғана алуға болатыны белгілі.

Дор Блю кейбір мамандарды жартылай қатты ірімшікке, ал кейбіреулерін жұмсақ ірімшікке жатқызады. Дор Блю ірімшігінің көгерген қабығы бар және ірімшік бастың ішіндегі жасыл көгерген суреті бар шын мәнінде жұмсақ консистенциясы бұл ірімшікті ұмытылмас әрі керемет, тіпті дәмі де нақтылы етеді.

Аспаздық өнерде Дор Блю ірімшігі лайықты орын алады. Көгілдір көгерген ірімшік негізгі ас алдындағы қызыл шараппен өте жақсы үйлесетін, Дор Блюден жеміс-жидек, (жүзім) және жаңғақпен канапе жасайды. Ірімшік тәрелкесінің әйгілі дәстүрі Дор Блю ірімшігі жағынан сирек кездеседі.

Дор Блю ірімшігінің пайдасы

Диетологтар өздерінің тамақтану рационында көгерген ірімшіктерді пайдалануды ұсынады. Алайда, Дор Блю ірімшігінің жоғары калориялылығын ұмытпау керек. Көгерген 100 грамм ірімшікті бөліп алып, 354 Ккал аласыз. Дор Блю ірімшігін ерекше түсті болғандықтан ғана «көгілдір алтын» деп атайды. Асыл көгеріс - Дор Блю ірімшігінің басты пайдасы.

Дор Блю ірімшігінің құрамы пенициллинмен байытылған, оны көгеріс процесін бастау үшін ірімшікке енгізеді, адам ағзасына қайырымдылық әсер етеді. Сондай-ақ Дор Блю ірімшігі пайдалы заттармен және амин қышқылдарымен елеулі пайда әкелуі мүмкін. Дор Блю сіздің пішініңізге зиян келтірмеуі үшін, ал сіздің ағзаңыз барлық пайдалы заттарды алуы үшін күніне 50 грамнан аспайтын ірімшікті пайдаланыңыз.

Көгерген ірімшіктің барлық сорттары қауіпсіз және кез келген адамның денсаулығы үшін пайдалы. Шынында да мұндай ірімшікті дұрыс таңдап, сақтау керек. Дор Блю ірімшігін көгеріп таңдай отырып, ірімшіктің ерекше хош иісі қалыпты белгі екенін есте сақтаңыз. Ал бүлінген өнімнің лас иісі - сіздің денсаулығыңызға қауіп төндіретін белгі.