Фет ірімшігі

Феттің дәстүрлі грек ірімшігін қой сүтінен дайындайды, кейде оны ешкі сүтімен араластырады. Бір қызығы, мұндай ірімшікті тұздықта сақтау керек, сонда өнімнің жарамдылық мерзімі шексіз. Артық тұздылықты жою үшін фет ірімшігін сүтке немесе минералды суға тікелей үстелге беру алдында бірнеше минутқа жібітеді.

«Фета» сөзінің өзін «кесек» немесе «сындыру» деп аударуға болады, бәлкім, оны үлкен көлемдегі бір бөлікпен дайындаудан болар. Феттің сырт пішіні ақ түсті және сығымдалған түріндегі жас сүзбеге ұқсайды, бірақ оның дәмі тұзды, мәнерлі, нәзік сүт қышқылы бар. Айтпақшы, бұл ірімшікті ұстау уақыты үш айдан кем болмауы тиіс. 30-дан 60 пайызға дейін өзгеретін өнімнің майлылығына байланысты фет ірімшігінің калориясы да аздап айырмашылығы бар, бірақ орта есеппен 264 ккал құрайды.

Бұл көне Византия заманынан бері ақ түсті лампалар жасалып келеді. Гомердің өзі оны дайындау тәсілін сипаттады. Сол кезде сұйықтық 35 градусқа дейін қызуы үшін қойлардың сүті бар ыдыстарды күн сәулесіне шығаратын. Сүтті қайнатқаннан кейін сарысуы құйылып, қалыңдығы құрақ себеттерінде бірнеше күнге ілінген мата қапшықтарға салынады. Фет ірімшігінің дайын бөлігін одан әрі сақтау үшін бірнеше бөлікке кесіп тастады.

Қазіргі уақытта фетке ұқсас ірімшіктер Жерорта теңізі елдерінде және бүкіл оңтүстік-шығыс Еуропада, сондай-ақ Орта Шығыста өндіріледі. Бірақ онда негізінен сиыр сүті қолданылады, осыған байланысты фет ірімшігі деп тек Грекиядан шыққан өнім ғана аталады. Сөрелерде фетаки немесе фетакса деп аталатын ірімшікті жиі табуға болады. Бұл іс жүзінде бірдей фет ірімшігі, тек өндіруші елдегі айырмашылық.

Диеталар үшін бұл өнім фет ірімшігінің жоғары калориялылығына және көп жағдайда 50 пайызға дейін жететін майлылыққа байланысты жарамайды. Егер қаласаңыз, аз мөлшерде ғана ақша алуға болады.

Фета ірімшігі - әлемге әйгілі және көптеген адамдар сүйген грек салатының алмастырылмайтын ингредиенті, онда ол жасыл салат, қияр, қызанақ, тәтті болгар бұрышы, май, пияз және зәйтүн майымен өте жақсы үйлеседі. Өзіңізді осы грек ірімшігімен және жеке тағам ретінде жуытылған жаңа нан, тәтті жүзім немесе қызыл шараппен аздап жинауға болады. Фет ірімшігі түрлі шөптермен де жақсы үйлеседі. Оны балықпен және басқа да теңіз өнімдерімен, сондай-ақ етпен беруге болады. Бұл сүт өнімі грек ас үйінің дәстүрлі тағамының ажырамас бөлігі болып табылады - фета және шпинаты бар пирог.