Филадельфия ірімшігі

Филадельфийдің сары ірімшігі жұмсақ ірімшікке жатады, олар пісуді мүлде қажет етпейді. Бұл өнімнің негізінде жаңа піскен жоғары сапалы сүт жатыр, оған кілегей қосылады - ұйытқымен бірге бұл ингредиенттер теңдессіз дәмдік композицияны құрайды. Майлылығы аз болғандықтан, филадельфий ірімшігінің калориясы айтарлықтай жоғары, сондықтан олардың көңілінен шығу ақылға қонымды мөлшерде ұсынылады.

Тарихи деректерге сүйенсек, тұтастай алғанда, Францияда 17 ғасырда белгілі болған, ағылшындар олармен бір ғасыр өткен соң танысқан, ал 19 ғасырдың соңына қарай бұл нәзік деликатес Америкада да өз орнын тапқан. Бірақ Еуропаның көптеген елдерінің тұрғындары үшін мұндай ірімшік әлі де жұмбақ болып қала берді. Оны алғаш рет американдық фермер Уильям Лоуренс аңызға айналған француз ірімшігін өңдеуге тырысқанда кездейсоқ жасады. Таңқаларлықтай нәтиже күткеннен асып түсті, сондықтан американдық «Филадельфия» деген атауға ие болған ірімшіктің жаңа сортын өндіру процесін жолға қою жақсы болар еді деп ойлады.

Бүгінде «Филадельфия» сауда маркасымен шығарылатын нәзік кремді ірімшік кең ассортиментте ұсынылған - классикалық, жеңіл, өте жеңіл, сондай-ақ басқа да көптеген нұсқалар бар. Кейде ірімшіктің дәмдік және хош иістік қасиеттерін кеңейту үшін соустар, көкөністер, дәмді шөптер, жидектер мен жемістер түрінде әртүрлі толтырғыштар қосылады. Консистенциясы бойынша филадельфийдің сары ірімшігі өте тығыз, бірақ бір мезгілде өте пластикалық. Оның тегіс беті сары майға ұқсайды, ал қолданған кезде бұл жеңіл ірімшік ауызда ериді. Филадельфий ірімшігінің калориялылығы 100 грамм нәзік салмаққа 342 ккал құрайды.

Филадельфий сары ірімшігінің ашық қаптамасын тек тоңазытқышта және бір аптадан аспайтын сақтаған жөн. Бұл ретте оны тамақ пленкасымен тығыз орау қажет.

Бұл ірімшіктің аспаздық тарихы жүз жылдан асады. Осы уақыт ішінде оны бүкіл әлемде танып, жақсы көріп үлгерді. Филадельфия ірімшігі көптеген ұлттық тағамдарды дайындау рецептурасында алмастырылмайтын ингредиентке айналды. Термиялық өңдеу кезінде сары ірімшік өзінің дәмдік қасиеттерін жоғалтпайтындықтан, оны пісіру, сорпа, соус дайындау және төгу кезінде жиі пайдаланады. Бұдан басқа, ол көптеген жеміс-жидек және сүзбе-ірімшік десерттерінің, құрлық пен роллдардың ажырамас бөлігі болып табылады. Айтпақшы, филадельфий ірімшігімен ұтымды бутербродтар мен сэндвичтер алынады.

Филадельфий ірімшігінің құрамы

Егер филадельфия ірімшігінің құрамына майсыздандырылған сүт және майсыз кілегей кірсе, мұндай жағдайда диеталық тамақтану үшін өте қолайлы жеткілікті төмен калориялы өнім алынады.

Филадельфий ірімшігінің химиялық құрамы әр түрлі: бұл өнім витаминдерге, ақуыздарға, минералдарға және амин қышқылдарына бай. Мұның бәрі осы нәзік мейірімділіктің пайдасын көрсетеді. Бұдан басқа, ірімшіктің осы сортының маңызды артықшылықтарының бірі табиғи бастапқы өнімдердің барлық пайдалы қасиеттері толығымен сақталатындығын атауға болады.