Ірімшік қала

Нидерланды шын мәнінде атақты ірімшік тауарларының ұлты болып саналады. Бұрыннан бері голландықтар ірімшіктің бірінші сыныпты сорттарын жасау шеберлігін меңгерген. Қала ірімшігі соның айқын дәлелі. Сиыр сүтінен жасалған бұл қатты ірімшік гурмандар мен шынайы бағалаушылар арасында ғана емес, әлемдік мойындауға ие болған. Көптеген еуропалық және американдық тұтынушылар қала ірімшігіне басымдық береді. Отандық дүкендердің сөрелерінен де қала ірімшігін табуға болады, бірақ мұндай өнімнің бағасы айтарлықтай жоғары болады.

Алайда, қала ірімшігінің құны негізсіз жоғары деп айтуға болмайды. Барлық мәселе өнім ретінде. Сіз қала ірімшігінің дәмін татқан соң, әлемнің түкпір-түкпірінен келген гурмандардың ақша төлеп отырғаны түсінікті болады. Қаладағы ірімшіктің жұмсақ және кілегей дәмі, оның кесектері «аузында ериді», тіпті ең асқан бағалаушыны да бағындыра алады. Алғаш рет голландық Гауда қалашығында жергілікті ірімшік базарында қатты ірімшік пайда болды.

Ірімшік қаланың құрметіне аталып, біраз уақыттан кейін бүкіл Голландияға тарады. XIX ғасырдан бастап көптеген голландиялық ірімшік жасаушылар қала ірімшігін шығара бастады. Қала ірімшігін 12 кг-нан үлкен ірімшік басымен ғана өндірді. Ірімшіктің бірнеше сорттары бар, олар өнімнің пісу мерзімімен ерекшеленеді. Қала ірімшігінің ең қымбат түрі «Голландиялық шебер» болып саналады. Мұндай өнім жыл бойы пісіп жетіледі.

Қала ірімшігінің құрамы

Қазіргі уақытта қала ірімшігін салмағы шағын ірімшік басына (4, 5 кг) қалыптастырады. Қала ірімшігі жеткілікті калориялы тамақ өнімдеріне жатады. Бұл ең алдымен қала ірімшігінің құрамындағы майдың үлес салмағымен байланысты. Алайда, майлар жоғары болғанда қала ірімшігінің құрамында ағзамен оңай сіңірілетін және ағзаға майлы қосылыстарды қайнатуға көмектесетін табиғи ақуыздар болады.

Қала ірімшігінің калориялылығы 100 грамм өнімде 356 Ккал құрайды, айтарлықтай жоғары деңгейге келісіңіз. Алайда, гуда ірімшігі өте жақсы қанықтырады, сондықтан өнімді аздаған мөлшерде тамаққа пайдаланады. Егер өнімді орташа мөлшерде қолданатын болсақ, қаладағы ірімшік жеткілікті жоғары деңгейде болса да, пішінге зиян келтіре алмайды. Гуда ірімшігін жиі ашытқы немесе десерт ретінде береді, сондай-ақ салаттарға және алғашқы тағамдарға қосады.

Гуда ірімшігінің химиялық құрамы А, В, Е, К және D тобындағы витаминдердің, сондай-ақ калий, магний, холин, кальций, селен және темірдің пайдалы табиғи қосылыстарының жоғары болуымен ерекшеленеді. Қалада ірімшігін қалыпты мөлшерде үнемі пайдалану ас қорытуды, көруді жақсартуға ықпал етеді, сондай-ақ күшін тез қалпына келтіруге көмектеседі.

Алайда, қала ірімшігінде қарсы айғақтар бар. Гуданың жетілген ірімшігі өзінің пиканттық талғамымен ерекшеленеді, өнімнің құрамы бүйрек ауруларынан, гипертония мен жарадан зардап шегетін адамдарға кері әсерін тигізуі мүмкін. Диетологтар салмағы артық адамдарға майсыздандырылған немесе майлығы аз қаладағы ірімшік сорттарына басымдық беруге кеңес береді.