Камбоцола ірімшігі

Әйгілі неміс ірімшігі Камбоцола (Cambozola) - француз жұмсақ және итальян ірімшіктерінің барлық жақсы қасиеттерін өзіне ала алатын шын мәнінде бірегей өнім. Өзінің түпнұсқалық атауын Камбоцола ірімшігі (Cambozola) тамаша Камамбер есімдерінің симбиозы мен Горгонцолдың тамаша ірімшігінің арқасында алды.

Камбоцола ірімшігі (Cambozola) әлемге әйгілі болған көгілдір көгерген неміс ірімшіктерін толықтырды. Ірімшіктің бұл сорты 1970 жылдары өндіріле бастады. Камбоцол ірімшігінің бірегейлігі (Cambozola) тек дәмдік сипаттамаларға ғана емес, өнімнің сыртқы түріне де байланысты.

Камбоцоланың ірімшік денесі (Cambozola) ақ көгереді, ал өнім кесіндісінде асыл көгілдір көгерісті байқауға болады. Бавария Блю (Bavaria Blu) деп аталатын басқа да әйгілі және нағыз ірімшік сұрыптарының үздіксіз эксперименттерінің арқасында неміс ірімшік жасау шеберлерінен осындай сыр-будан пайда болды.

Ірімшік тауарларының көпжылдық тәжірибелері өткен ғасырдың 80-ші жылдарында табысты болды, Камбоцола (Cambozola) ірімшігі түрлі халықаралық ірімшік фестивальдерінде, жәрмеңкелерде және көрмелерде алғашқы жүлделерді жеңіп алып қана қоймай, сондай-ақ, сүйіспеншілікті, сондай-ақ, ғұрыптық гурмандарды, сондай-ақ, көгерген сіріммен сырды сүйгендерді сүйгендерді құрметтеу.

Камбоцола ірімшігі (Cambozola) асыл көгерген ірімшіктердің басым көпшілігі сияқты сапаны мұқият бақылайды және заңнамамен қолдан жасаудан қорғалады. Камбоцол ірімшігі (Cambozola) немістің Kaserei Champignon компаниясының ірімшік зауытында жасалған өнім ғана деп аталады.

Камбоцола ірімшігі өзінің жұмсақ дәмімен және нәзік консистенциясымен ерекшеленеді. Көгілдір көгерген итальяндық ірімшіктен Камбоцола пикант ноткалары бар жарқын аралдық дәм алды.

Камбоцола ірімшігін өндіру процесінде жоғары сапалы сиыр сүтін пайдаланады. Әдетте Камбоцол ірімшігінің құрамында 41% -дан аспайтын майлар болады, сондай-ақ құрамында небәрі 25% сүт майлары бар light нұсқалары да бар. Қамбоцол ірімшігінің құрамында сиыр сүтінен басқа тұз, сондай-ақ кілегей және қантамыр ферменті бар.

Пісіру барысында Penicillium roqueforti көгілдір және ақ асыл ірімшік көгереді. Камбоцола ірімшігі десертті ірімшік тәрелкесінің міндетті атрибуты болып саналады. Бұдан басқа, ірімшікті жеміс немесе құрғақ шараппен бірге аперитив-ашытқы ретінде береді.

Сатылымда Камбоцолдың кесілген ірімшігін кездестіруге болады, ол сандвичтерді дайындау үшін өте қолайлы болады. Айта кету керек, Камбоцола ірімшігі бөлмелік температурада біраз уақыт жатып өз дәмін жақсы ашады.