Мексика ірімшігі

Ірімшік сияқты өнім мыңдаған жылдар бойы Жер планетасының барлық түкпірінде тұрақты танымалдылыққа және сұранысқа ие. Ірімшік - сүтті өңдеудің арнайы процесі нәтижесінде алынатын тамақ өнімі. Ірімшіктің әр түрін өндіру үшін сүттің барлық белгілі түрлерін пайдаланады.

Ірімшік дайындау үшін сүттен басқа ферменттерді немесе сүт қышқылды бактерияларды пайдаланады. Ірімшіктердің басым көпшілігі өзінің химиялық құрамында көп мөлшерде белоктар, сондай-ақ табиғи майлар мен адам ағзасына пайдалы минералды заттар бар. Ғылыми зерттеулердің нәтижесінде сүт ақуызы ірімшік құрамындағы қосылыстар сияқты ағзамен жақсы сіңірілмейтіні анықталды.

Ірімшіктерді сөзсіз пайдалы тамақ өнімдеріне жатқызады. Ірімшіктің пайдасы бірінші кезекте өнімнің витаминдік-минералдық құрамына байланысты. Ірімшіктердің химиялық құрамы А, В, С, D, Е тобындағы дәрумендермен байытылған. Сонымен қатар, ірімшіктің құрамында пантотен қышқылы, кальций, сондай-ақ фосфор және басқа да биологиялық белсенді заттар сияқты қосылыстар көп.

Өнімнің көп ғасырлық тарихында ірімшік жасаушылар бір-бірінен дәмді және хош иісті параметрлерімен ғана емес, витамин-минералды құрамымен де ерекшеленетін әр түрлі ірімшіктердің орасан көп мөлшерін ойлап тапты. Ірімшік жасау ісінде еуропалық шеберлер үздік нәтижелерге қол жеткізді деп есептеледі.

Бұл пікірмен келіспеу өте қиын. Алайда, біздің заманымызда ұлттық аспаздық дәстүрлердің көпшілігі өз арсеналында ірімшіктің өзіндік рецептілеріне ие. Мысалы, Мексикада ғасырлар бойы әлемге әйгілі котиха, куэзо, сондай-ақ тахо сияқты ірімшіктер дайындалады. Мексикалық ірімшіктер жергілікті халық арасында да, елден алыс жерлерде де танымал.

Айта кетерлігі, мексикалық ірімшіктер ұлттық тағамдарды дайындауда пайдаланады. Атап өту керек, мексикалық ірімшіктерді әдетте үй жағдайында дайындайды. Мексиканың үй ірімшігі славян сұқпалы немесе ауыл ірімшігіне ұқсайды. Көп қалаған жағдайда мексикалық ірімшікті үйде дайындау көп уақытты талап етпейді және шамадан тыс қаржылық шығындарды қажет етпейді.

Нәтижесінде сіз бірінші сыныпты үй мексикалық ірімшігін аласыз, оны дастарқанға тамақ ретінде немесе тәттіге ұсынылатын ірімшік тәрелкесінің құрамында беруге болады. Сонымен қатар, мексикалық ірімшікті мексикалық асхананың ұлттық тағамдарын дайындау үшін пайдаланады. Мексикалық ірімшікті соустарды, сондай-ақ сорпаларды дайындауға пайдаланады, кесадилья, бурито, мексикалық лазаньаны бастайды немесе такоға қосымша ретінде береді.