Ночерино ірімшігі

Мыңжылдықтар бойы ірімшік сияқты азық-түлік өз өзектілігін жоғалтпайды және қазіргі заманғы сатып алушылар арасында тұрақты сұранысқа ие болып келеді. Ірімшік - әр түрлі сүттен, сондай-ақ кілегей мен кейде сүзбеден алынатын, оған ферменттер немесе мамандандырылған сүт-қышқыл бактериялар қосылатын азық-түлік.

Көпғасырлық ірімшік жасау тарихында адамдар ірімшіктің әр түрлі сұрыптарын дайындауды үйренді. Өнімді өндіру үшін сиыр, ешкі және қой сүтін пайдаланады. Ірімшіктің химиялық құрамында 60% -ға дейін сүт майлары, сондай-ақ табиғи текті ақуыз және адам ағзасына пайдалы әр түрлі минералды қосылыстар бар.

Ғылыми зерттеулер нәтижесінде ірімшік құрамындағы қосылыстар адам ағзасымен 99% -ға сіңірілетіні анықталды. Ірімшік - пайдалы және дәмді тамақ өнімі, оны тамаққа үнемі пайдалану тұтастай алғанда бүкіл адам ағзасына қолайлы әсер етеді. Ірімшіктің барлық түрлерінің ішінде қой сүтінен жасалған өнім ерекше құндылыққа ие.

Қой сүтінен жасалған ірімшіктің пайдалы қасиеттерін ежелгі заманнан бері адамдар зерттеген. Қой ірімшігін жасау дәстүрі көптеген елдерде бар. Гурмандар итальяндық қой ірімшігі Ночерино немесе Nocerino тек тамаша дәмді ғана емес, сондай-ақ өнімнің пайдалы қасиеттерінің тамаша үлгісі деп есептеуге болады дейді. Ночерино ірімшігі Италияның оңтүстігінде өсірілетін белгілі бір тұқымды қойлардың сүтінен дайындалады.

Өзінің бірегей тұтынушылық сипаттамаларын Ночерино ірімшігі арнайы әзірленген өнім өндіру технологиясы есебінен сатып алады. Ночерино ірімшігінің пісуі үшін арнайы жағдайлар жасайды, онда өнім қатарға екі ай бойы ылғалды ортада ұсталады. Екі ай өткеннен кейін Ночерино ірімшігін ою жапырағына орап, тағы да 25 күн ұстайды.

Осының нәтижесінде Ночерино ірімшігі тамаша дәмге ие болады. Барлық қой ірімшігі сияқты Ночерино да адам ағзасы үшін диеталық және өте пайдалы азық-түлікке жатады. Ночерино ірімшігі өте жақсы сіңіріледі және құрамында табиғи текті көптеген пайдалы қосылыстар бар.

Айта кетерлігі, қой ірімшігінің, оның ішінде Ночериноның бірегей пайдасы - өнімнің құрамына кіретін сүт белоктарының құрамында адам ағзасы үшін алмастырылмайтын, жасушаларды салуға немесе жаңартуға қатысатын бірқатар аминқышқылдары бар. Ірімшік белокта жасуша тінінің белогында бар қосылыстар болғандықтан.

Адам амин қышқылдарының қорын тұрақты түрде толтырып отыруы қажет. Бұған Ночерино қой ірімшігі көмектесе алады. Алайда, бұл қой ірімшігінің баға жетпес пайдасынан бөлек адам денсаулығына да айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.

Алайда, қой ірімшігі өнімді көп мөлшерде пайдаланған жағдайда ғана зиян келтіруі мүмкін. Бұдан басқа, қойдың ірімшігін бүйрек ауруларына немесе гипертонияға шалдыққан адамдарға тамақтану рационынан алып тастау керек.