Балқытылған ірімшік

Келісесіз бе, көпшілігіміз үшін жұмсақ балқытылған ірімшік жағып, бір табақ ыстық ыстық кофе ішу дәстүрге айналды. Бұл ғажап емес, өйткені бұл ірімшіктің нәзік дәмі оны бүгінгі таңдағы ең танымал өнімдердің біріне айналдырады.

Балқытылған ірімшік өндіру технологиясы осы сүт өнімінің басқа түрлерін дайындау тәсілдерінен біршама ерекшеленеді. Егер қатты ірімшіктер, мысалы, сүттен жасалса, онда балқытылған ірімшік шығуы үшін бірнеше міндетті компоненттерді араластыру қажет. Сүт ірімшіктері, май, сүзбе, балқытуға арналған арнайы ірімшіктер, құрғақ сүт және әр түрлі толтырғыштар мен дәмдеуіштер осы нәзік тағамды дайындау үшін негізгі азық-түлік жиынтығын құрайды. Оларды қажетті пропорцияларда мұқият араластырады және белгілі бір температурада балқытады, нәтижесінде балқытылған ірімшік деп аталатын біртекті ірімшік массасы шығады.

Бүгінде сатылымда балқытылған ірімшіктің сұрыптары мен түрлерінің керемет саны бар, бірақ негізінен осы дәмді өнімнің 4 түрін: шұжық, сынық, паста және тәтті түрлерін ажырату әдетке айналған. Біріншісімен бәрі түсінікті - ол өзінің пішіні бойынша шұжықты еске салады және оның құрамында көбінесе қара бұрыш немесе тмин кездестіруге болады. Сынықты балқытылған ірімшік ерекше ірімшік дәмімен сипатталады және кесу кезінде нысанын жақсы сақтайды. Мұндай ірімшіктің паста тәріздес нұсқасын негізінен ваннаға құйылған және міндетті түрде майы жоғары болып кездестіруге болады. Ал тәтті балқытылған ірімшік - тәтті тоқаштардың сүйікті тағамы: оның құрамында бал, какао, кофе, жаңғақ, шәрбат және құрғақ жемістер жиі кездеседі. Балқытылған ірімшіктің калориясы әрбір жеке түрге байланысты, бірақ бұл өнімнің қоректік құндылығы әрдайым жоғары.

Аспаздықта балқытылған ірімшік әр түрлі тағамдарды дайындауда кеңінен қолданылады. Оны дербес өнім ретінде немесе жаңа піскен нан сынығына жағып жеуге болады. Бұдан басқа, осы жұмсақ ірімшікпен дәмді дәмді сорпалар мен екінші тағамдар дайындалады, оны соустарға, салаттарға, пісіргіштерге, пасталарға және пиццаға қосады.

Балқытылған ірімшіктің құрамы

Ірімшіктің қатты түрлерімен салыстырғанда бұл өнімнің артықшылықтары аз. Балқытылған ірімшік құрамындағы кейбір айырмашылықтар есебінен ол ағзаны толық сіңіруге қабілетті. Бұдан басқа, бұл ірімшіктің құрамында аз мөлшерде холестерин болады.

Балқытылған ірімшік - адам үшін өте пайдалы, кальций мен фосфордың көп болуына байланысты, ал бұл элементтер терінің, шашы мен тырнағының сау күйі мен сұлулығына жауап береді. Балқытылған ірімшік құрамындағы тағы бір пайдалы зат казеин - жоғары сапалы ақуыз болып табылады.

Балқытылған ірімшіктің пайдасы

Жоғарыда айтылғандардан басқа балқытылған ірімшіктің пайдасы құрамында емдік қасиеттері аз майлы қаныққан қышқылдардың болуы болып табылады. Ал витаминдер мен минералды заттардың кестесіне қарап, балқытылған ірімшіктің пайдасына күмәндану мүлдем қиын.

Балқытылған ірімшіктің зияны

Оң қасиеттермен қатар балқытылған ірімшіктің ықтимал зиянына да жиі ұшырауға болады. Бұл натрийдің жоғары болуымен байланысты, бұл бұл өнімді гипертониямен және жүрек пен қан тамырларының басқа да ауруларымен ауыратын адамдарға тамаққа тұтынуға жағымсыз етеді.