Балтық маңы ірімшігі

Балтық жағалауы ірімшігі майлы ірімшікке жатады. Ол ұйытқы ретінде сиыр сүтінен өндіріледі. Бұл ірімшік өз атауын оның рецептурасының негізі Балтық жағалауы ірімшік жасаушыларының дәстүрі болғандықтан алды.

Барлық қатпарлы ірімшіктерді өндіріс тәсіліне байланысты бірнеше түрге бөледі. Қатты, жартылай қатты, жұмсақ, тұзды және балқытылған ірімшіктер бар. Балтық жағалауы ірімшігі жартылай қатқыл сорттарға жатады. Оны дайындау үшін сүтті қыздырады, содан кейін сүт массасы бұра бастауы үшін ұйытқы қосады.

Ірімшік жасаушылар балтық маңы ірімшігін дайындауда арнайы әдістемені пайдаланады. Нәтижесінде дәмдік және тұтынушылық параметрлердің қажетті үйлесімін алу үшін балтық жағалауы ірімшігін қос қыздыру технологиясының көмегімен дайындайды. Бұл сүт пісірілгеннен кейін ірімшік жасаушылар алынған массаны кішігірім текшелерге кеседі, айтпақшы, балтық маңы ірімшігінде кішігірім ірімшік көздері жиі көрінеді.

Содан кейін бұл кесектерді сарысумен араластырады және пастерленген суды қосып, қайта қыздырады. Балтық жағалауы ірімшігі өңдеудің соңғы кезеңінде арнайы цилиндрлік нысандарда тығыздалатын ірімшік дәндерінің қоспасы болып табылады. Содан кейін балтық жағалауы ірімшігін дайындағаннан кейін алғашқы екі тәулік ішінде тұздайды, одан әрі пісу процесі басталады.

Балтық жағалауы ірімшігінің стандартты өлшемі: диаметрі 28 см, ал салмағы 7 килограмнан аспайды. Балтық жағалауы ірімшігінің қышқыл, аздап ащы және шикі дәмі бар. Әдетте балтық жағалауы ірімшігінің консистенциясы жеткілікті түрде тығыз және жақсы кесіледі. Ірімшік кесіндісінде шағын сопақша, тіпті сілтілі ірімшік көзді байқауға болады.

Балтық жағалауы ірімшігінің түсі келесі түс гаммасының шегінде - ақ түстен ашық сары түске дейін болуы мүмкін. Кез келген ірімшіктің құрамы пайдалы дәрумендердің, минералдардың, сондай-ақ табиғи қосылыстардың жеткілікті мөлшерде болуымен қуантады.

Балтық жағалауы ірімшігінің құрамында кальций, магний, фосфор және калийден басқа D, , А, А және С сияқты алмастырылмайтын витаминдер бар.

Оның құрамында бар болғаны 9 грамм май және ағзаны тамаша қанықтыратын, бірақ салмағын қоспайтын көп мөлшердегі ақуыз бар. Алайда, кез келген өнімді ақылға қонымды мөлшерде, тіпті төмен калориялы ірімшікті де тұтыну керектігін есте сақтаған жөн. Аспаздықтан Балтық жағалауы ірімшігі өз орнын тапты. Оны жиі ірімшік сорпаларына, сондай-ақ негізгі тағамдарға қосады.

Балтық жағалауы ірімшігі нан-тоқаш өнімдерімен өте жақсы үйлеседі, оны үй пісіргішіне толтыру ретінде қосуға болады. Балтық жағалауы ірімшігінен Фокачча немесе итальян лепешкасын дайындауға болады. Сізге су мен ұннан жасалған тұщы ашытқы қамырын араластырып, ерітілген ірімшік қосып, тұздап, дәмі бойынша дәмдеуіштермен немесе жасыл желекпен толтырып, содан кейін пісіру керек. Сіздің уақытыңыздың жиырма минуты және дәмді ірімшік Фокачча дайын.