Көмір ірімшігі

Ресей Федерациясының Ярославль облысында Уграж қаласы орналасқан. Еділ өзенінің бойында тұрған қаланың тарихы бір ғасырдан аспайды. Көмірді Русьтің ең көне қалаларының бірі деп атайды. Бұл жерде Еділ өзенінің бұрылыс немесе бұрыш жасауының арқасында қала өз атауына ие болғаны қызықты дерек.

Уграж қаласы Ресейдің «Алтын сақина» деп аталатын қаласына жатады. Жыл сайын қалаға алыс және жақын шетелден, сондай-ақ Ресейдің түкпір-түкпірінен 320 мыңнан астам турист келеді. Уграж қаласының басты көрікті жерлеріне ескі Кремльді, қандағы Дмитрий шіркеуін, Богоявленский монастырін, Богоявение соборын, XVII ғасырдағы сауда алаңын, сондай-ақ Қысқы сарайды жатқызуға болады.

Қала өзінің мұражайларымен, сондай-ақ фестивальдармен және жәрмеңкелерімен әйгілі. Мәселен, тамыз айында сіз Көмір егін жәрмеңкесіне қатыса аласыз, онда тек ауыл шаруашылығы өнімдерін ғана емес, сонымен қатар көмір ірімшіктерін де алуға болады.

Көмір ірімшігінде өндірілетін ірімшік өнімдерінің сан алуан түрлілігінің ішінде көмір ірімшігін пісіру дәстүрі басталған ірімшіктің бірінші сортына ерекше назар аударғым келеді. Көмір ірімшігін кеңестік ірімшік жасаушылар Үржар қаласында орналасқан Ғылыми-зерттеу институтының базасында әзірлеген.

Көмір ірімшігі өзінің нәзік консистенциясымен ерекшеленеді және ерекше қышқыл-дәмді ірімшік дәмі мен жарқын хош иісі болады. Көмір ірімшігі жақсы кесіледі, ал ірімшік кесіндісінде бұрышты немесе сығылған пішінді ірімшік көзді көре аласыз. Ірімшік тауарлары көмір ірсутегінің пісу мерзімін қысқартуға қол жеткізді. Мұндай ірімшік дайын және дайын болғаннан кейін 2 айдан соң сатылымға түседі.

Көмір ірімшігі қатты ірімшікке жатады, оның калориясы 100 грамм өнімге 347 Ккал құрайды, бұл айтарлықтай жоғары көрсеткіш. Алайда, көмір ірімшігінің жоғары калориялылығы диетада отырғандарға немесе теңдестірілген тамақтануға тырысатындарға кедергі болып табылмайтынын атап өткен жөн. Себебі, көмір ірімшігінде, көптеген басқа ірімшіктерде сияқты табиғи белок пен майлар көп болады, олар өте жақсы сіңеді және килограмм қоспайды.

Тек шараны біліп, көмір ірсутегін орынды мөлшерде тұтынған жөн. Көмірлі қатты ірімшіктің танымал болғаны соншалық, оның негізінде ірімшік тауарлары аттас балқытылған ірімшік жасай бастады. Көмір балқытылған ірімшігі жергілікті ірімшік өнімдерін өндіретін бірнеше қатты ірімшіктен тұрады.

Көмір, голландия және ярославль ірімшіктерін араластырады және байланыстырушы май компоненті ретінде ірімшікке «балқытылған» консистенция беретін сары май қосады. Балқытылған көмір ірімшігі ірімшік дәмі жағынан да, иісі жағынан да өзінің қатты бауырынан ерекшеленеді. Сондай-ақ көмір ірімшігі де калориялы болып саналады, өйткені оның құрамында майлардың көп пайызы болады.