Сүзбе кварк

Салауатты және теңгерімді тамақтануды ұстанушылар кварк сүзбесінің барлық артықшылықтары туралы бұрыннан біледі деп ойлаймыз. Алайда, біздің ендіктеріміздің басым көпшілігі үшін сүзбе кварк «қараңғы ат» болып қала береді. Кварк сүзбесі үйреншікті қышқыл сүт өнімінен сыртқы түрімен ғана емес, бірегей дәруменді-минералды құрамымен, сондай-ақ дәмімен және ерекше тұтынушылық сипаттамаларымен ерекшеленеді.

Диетологтар мен дәрігерлер бір дауыспен ірімшіктің бір түріне жататын сүзбе немесе қышқыл сүт өнімі адамның теңдестірілген тамақтану рационында маңызды рөл атқарады деп есептейді. сүзбенің химиялық құрамында адам организмі үшін ауыстырылмайтын витаминдер, сондай-ақ микроэлементтер мен табиғи қышқылдар бар деп есептеледі. Тамақ өнеркәсібінде сүзбені, әдетте, өнімнің құрамындағы май құрамының деңгейі бойынша жіктейді.

Кварк сүзбесі құрамында табиғи тектес көптеген сүт ақуыздары бар. Кварк сүзбесі, әдеттегі өнім сияқты диеталық тағамдарда, сондай-ақ емдік диеталарда кеңінен қолданылады. Кварк сүзбесінің бірегейлігі өнімді өндіру процесінде жоғары температураны пайдаланбайды, бұл пайдалы қосылыстардың ең көп санын сақтауға мүмкіндік береді.

Сүзбе түрлерінің басым көпшілігі, кваркті қоспағанда, санитарлық-эпидемиологиялық нормаларға сәйкес температуралық өңдеуден өтуге міндетті. Сүзбе өндіру процесінде сиыр сүтін арнайы сүт бактерияларымен ашыту арқылы алынған сарысу кварк сепараторлардың көмегімен алынады.

Өнім өндірудің бірегей технологиясының арқасында сүзбенің химиялық құрамы көп мөлшерде пайдалы қосылыстармен байытылған, сонымен қатар нәзік консистенциясы бар және құрамында қант жоқ. Кварк сүзбесінің калориялылық деңгейі айтарлықтай төмен деңгейде және өнімнің 100 грамына келетін шамамен 46 Ккал құрайды. Кварк сүзбесін адам ағзасы басқа сүзбе түрлерімен салыстырғанда әлдеқайда жақсы және жылдам сіңіреді.

Айта кетерлігі, кварк сүзбесін жасау технологиясы тек қана жоғары сапалы сиыр сүтін пайдалануды талап етеді. Бұдан басқа, кварк сүзбесінің құрамында жасанды тағам қоспаларын кездестіре алмайсыз. Бір қызығы, кварк сүзбесін арнайы машиналардың көмегімен ғана зарарсыздандырылған жағдайда өндіріледі.

Бұл өнімнің жоғары сапасына қол жеткізуге және температуралық сақтау режимін сақтаған жағдайда кварк сүзбесін сақтау мерзімін 14 күнге дейін ұлғайтуға мүмкіндік береді. Сүзбе кварк өзінің табиғи, жоғары қоректілігімен және пайдасымен ерекшеленетіндіктен, педиатр-дәрігерлер өнімді балалардың тамақтану рационына енгізуге кеңес береді. зерттеу мәліметтері сүзбе кваркті үнемі ішкен кезде бала жақсы дамып, бұлшық еттерін нығайтып, өсіп, салмақ мөлшерін пропорционалды түрде жинайтынын растады.