Сүзбе сарысуы

Дәмдік, тұтынушылық, сонымен қатар сүзбе сарысуының пайдалы қасиеттері осы өнімді дұрыс және теңгерімді тамақтану үшін алмастыруға болмайды. Бұдан басқа, сүзбе сарысуы диеталық және сонымен бір мезгілде емдік өнім болып саналады, оны дәрігерлер барынша жиі тамаққа пайдалануды ұсынады. Тамақ өнеркәсібінде қабылданған терминологияға сәйкес сүт сарысуы деп сүтті қайта өңдеудің қайталама шикізаты болып табылатын сұйықтық түсініледі. Сүзбе сарысуы - сүт сарысуының бір түрінен басқа нәрсе емес.

Рас, сүзбе сарысуы ірімшік немесе сүзбе өндірісінің нәтижесінде пайда болады, айтпақшы, өнімнің атауы да осыдан. Сондай-ақ, сүзбе сарысуын ерекше дәмдік және тұтынушылық параметрлері үшін қышқыл деп атайды. Әдетте, сүзбе сарысуы ірімшіктің қатты сорттарын, мысалы швейцариялық ірімшіктерді немесе чеддерді дайындау процесінде пайда болады. Бұдан басқа қышқыл немесе сүзбе сарысуы сығымдалған сүзбе немесе ірімшіктің қышқыл сұрыптарын дайындау процесінде алынады.

Сүзбе сарысуының ерекше қасиеттері аспаздық және жалпы тамақ өнеркәсібінде кең қолданыс тапты. Себебі, сүзбе сарысуын жұмсақ ірімшіктердің кейбір түрлерін, мысалға ешкі сүтінің негізінде өндірілетін рикотт ірімшігін өндіру процесінде қолданады. Сонымен қатар, сүзбе сарысуын көбінесе нан-тоқаш өнімдеріне тағамдық қосымша ретінде қосады. Сүзбе сарысуы пісірудің кейбір түрлерінің дәмдік қасиеттерін айтарлықтай жақсартуға қабілетті деп есептеледі.

Сүзбе сарысуының спорттық азық-түлікке жататындығын ерекше атап өткен жөн. Мысалы, бодибилдерлер арасында сүзбе сарысуы, сондай-ақ оның негізінде түрлі дәруменді сусындар тұрақты танымал және сұранысқа ие. Бұл ең алдымен өнімнің құрамында жеткілікті мөлшерде витаминдер, сондай-ақ минералдар және одан басқа альфа-лактальбумин болуымен байланысты. Бұл адам ағзасына қолайлы әсер ететін өте пайдалы ақуыз қосылыстары.

Сыртқы түрі бойынша сүзбе сарысуы өте қолайлы көрініс емес, ақшыл-сары, тіпті жасыл сұйықтық те тәбет тудырмайды. Алайда, сүзбе сарысуының сыртқы көрінісі онша үлкен проблема емес, оның үстіне тағамға тұрақты тұтыну кезінде өнім әкелетін адам ағзасы үшін барлық пайданы ескере отырып. Сүзбе сарысуы жазғы суық сорпаларды дайындау, сондай-ақ үйде пісіру процесінде жарамды болады.

Сүзбе сарысуы айранның тамаша әрі пайдалы баламасына айналуы мүмкін. Сүзбе сарысуы аспаздықта ғана емес, косметологияда да қолданылды. Оның үстіне, сүзбе сарысуы халықтық косметикалық құрал ретінде танымал. Сүзбе сарысуы негізінде үй косметикалық құралдарын жастық шақты ұзарту және бет терісін, сондай-ақ денесі мен шашын күтіп-баптау үшін ғасырлар бойы отандық сұлулар пайдаланды.