Сүзбе кремі

Сүзбе - қышқыл сүт өнімдері, ол сүттен, сарысуды ашыту және жою арқылы өндіріледі. Сүзбені ірімшіктің бір түрі деп есептейді және Шығыс, сондай-ақ Солтүстік Еуропа тұрғындарын ұлттық азық-түлікке жатқызады. Сүзбе құрамы өте көп мөлшерде дәрумендермен, сондай-ақ адам ағзасына пайдалы табиғи тектес басқа да қосылыстармен байытылған.

Сүзбенің құндылығы өнімнің құрамында толыққанды қышқыл сүт ақуызы болады. Осы себептен сүзбе тамақтанудың диеталық және емдік мәзірінде жиі қолданылатын жеңіл сіңірілетін және диеталық өнімдерге жатады. Зерттеулер нәтижесінде сүзбені сүзу процесінде адамның асқазанында асқазан шырынының, сондай-ақ ферменттер мен тұз қышқылының әлдеқайда аз мөлшері бөлінетіні анықталды.

Бұл сүзбенің табиғи тектегі пайдалы қосылыстарға қанықтыра отырып, адам ағзасымен тез қайнатылып, толық сіңірілетіндігін растайды. Сүзбе өнімдері артық салмаққа және семіздікке қарсы күресу үшін, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары жүйесі аурулары, атеросклероз, бауыр зақымдануы және гипертония кезінде пайдаланылады. Диетологтар сүзбе мен оның негізінде дайындалған өнімдердің құрамында липотроптық қасиеттері бар маңызды қосылыстар бар деп есептейді.

Бұл заттар май алмасуды едәуір жеделдетуге қабілетті. Аспаздықта сүзбені пайдалана отырып, орасан көп түрлі тағамдар дайындайды. Сүзбе негізіндегі сүзбе кремі, паста, сондай-ақ ірімшік және соустар. Сүзбені үй пісіру үшін толтыру ретінде қолданады, өнім негізінде жеңіл жеміс десерттері, торттар немесе пирожныйлар дайындайды.

Кәсіби кондитерлер көбінесе сүзбе креміне басымдық береді, себебі өнім дәмді, сонымен қатар тұтынушылық қасиеттерімен ерекшеленеді. Сүзбе кремінің жұмсақ және нәзік дәмі, сондай-ақ консистенциясы болады. кондитерлік кремдердің мұндай түрі кондитерлік өнімдердің дәмін де, сыртқы түрін де айтарлықтай жақсартуы мүмкін. Сүзбе кремі жеміс-жидектермен өте жақсы үйлеседі деп есептеледі.

Сондықтан жеміс тортының ингредиенттері арасында сүзбе кремін жиі кездестіруге болады. Қазіргі заманғы кондитерлік өндірісте бір-бірінен құрамымен және дәмдік қасиеттерімен ерекшеленетін сүзбе кремдерінің жеткілікті түрі бар. Сүзбе кремін кондитерлік өнімнің құрамдас ингредиенті ретінде ғана пайдалануға болмайды.

Сүзбе креміне жаңа піскен жемістерді қосып, сіз дәмді, пайдалы және төмен калориялы десерт аласыз. Сүзбе кремін дайындау үшін түрлі майлы сүзбе, пахта немесе кілегей, сондай-ақ қант пудрасы және тауық жұмыртқасы пайдаланылады. Көбінесе, сүзбе кремін дайындау үшін ванилин, мейіз немесе басқа да дәмді қоспаларды пайдаланады.