Цесарка жұмыртқалары

Өкінішке орай, цесарканың жұмыртқасы біздің кеңістіктеріміздің тұрғындары үшін белгілі емес азық-түлік. Бұл бірінші кезекте цесаркалардың жұмыртқаларын отандық азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде кездестірудің қиын болуымен байланысты деп ойлаймыз. Цесаркалардың жұмыртқалары дәмді және қоректік қана емес, сонымен қатар диеталық азық-түлік болып есептеледі. Өзінің пішіні бойынша цесаркалардың жұмыртқалары бәріне жақсы танымал тауық жұмыртқаларын еске салады. Алайда, цесарка жұмыртқасының түсі сарғыш қоңыр түсімен және өте берік қабықта дақтарының болуымен ерекшеленеді.

Айта кету керек, цесарка жұмыртқасының қабығының беріктігі тауық жұмыртқасынан бірнеше есе артық. Цесарка жұмыртқасының осындай ерекшеліктері тасымалдаушыларға өнімді алыс қашықтықтарға табысты тасымалдауға көмектеседі. Бұдан да бірегей нәрсе, өзінің бірегей дәмді, қоректік, сондай-ақ цесарка жұмыртқасының пайдалы қасиеттері өнімді сақтаудың жеткілікті ұзақ кезеңінде сақтай алады. 0-ден + 10С-қа дейінгі температуралық сақтау режимінде цесаркалардың жұмыртқалары жарты жыл ішінде өз сипаттамаларын жоғалтпайды деп есептеледі.

Қазіргі уақытта еуропалық мемлекеттерде етпен, сондай-ақ цесарка жұмыртқасымен байланысты нағыз тұтынушылық бумды байқауға болады. Айта кетерлігі, Еуропаның кейбір мемлекеттерінде фермерлер цесарктерге басымдық беріп, ет пен жұмыртқа алу үшін құс өсіреді. Бірте-бірте тауық еті мен жұмыртқа пайдалы және дәмді өнімдерге жол береді. Құс Еуропаның заманауи аумағына Антикалық дәуірде әкелінген Африка құрлығы цесарктердің отаны деп есептеледі.

Алайда, Еуропада цесаркалардың еті мен жұмыртқасын жаппай тұтыну тек XV ғасырдан басталды, испандық конкистадорлар цесаркті өздерінің тарихи отанына әкелді. Цесаркалардың жұмыртқалары қоректік қабілеттері бойынша өнімнің басқа түрлерінен асып түседі. Бұдан басқа цесарка жұмыртқасының витамин-минералдық құрамы бөлінеді. Мысалы, цесаркалар жұмыртқасының химиялық құрамында табиғи тектес аминқышқылдар (аспарагин, лизин, глютамин және басқалар) жеткілікті мөлшерде болады.

Сонымен қатар цесарка жұмыртқасының ақуызы күшті антибактериялық қабілетке ие. Цесаркалардың жұмыртқаларын халық медицинасының құралы ретінде бұрыннан пайдаланып келеді. Цесарканың жұмыртқасы мен ресми медицина назардан тыс қалмады. Цесаркалардың жұмыртқалары емдік және диеталық тамақтану мәзіріне кіреді. Цесаркалардың жұмыртқаларын тамаққа үнемі пайдалану темір тапшы анемияның, сондай-ақ жүйке жүйесі ауруларының және адамның рения ағзаларының алдын алуға және емдеуге көмектеседі деп есептеледі.

Цесаркалардың жұмыртқаларын тамаққа жиі пайдаланған кезде адам ағзасында ас қорыту және алмасу процестері жолға қойылады. Гинеколог-дәрігерлер жүкті әйелдердің тамақтану рационына цесарка жұмыртқасын енгізуді жиі ұсынады. Цесарка жұмыртқасы аллергиялық реакция тудырмайтынын ерекше атап өткен жөн.